Micele

Schemat strukturalny Micoeli (źródło: oryginalny angielski: Supermanu. Hiszpański: Angelherraez/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0) Via Wikimedia Commons)

Jakie są micele?

micele Są to stabilne struktury sferyczne utworzone przez setki cząsteczek amfipatycznych, to znaczy cząsteczki charakteryzujące się obszarem polarnym (hydrofilowym) i apolowym (hydrofobowym). Podobnie jak cząsteczki, które je komponują, micele mają silnie hydrofobowy środek, a jego powierzchnia jest „tapicerowana” z hydrofilowymi grupami polarnymi.

W większości przypadków są to z mieszanki grupy cząsteczek amfipatycznych z wodą, więc jest to sposób na „stabilizację” obszarów hydrofobowych wielu cząsteczek, co jest napędzane efektem hydrofobowym i zorganizowanym przez van der Siły Waals.

Zarówno detergenty, jak i mydła, a także niektóre lipidy komórkowe, mogą tworzyć grzybki, które mają znaczenie funkcjonalne, przynajmniej u zwierząt, z punktu widzenia wchłaniania tłuszczu i transportu substancji rozpuszczalnych w tłuszczu.

Fosfolipidy, jedna z najliczniejszych i najważniejszych klas lipidowych dla żywych komórek, w pewnych warunkach mogą się tworzyć, oprócz liposomów i dwuosobowych, struktur micelarnych.

Micele mogą być również utworzone w pożywce apolarnej, aw takim przypadku nazywane są „odwrotnymi miceli”, ponieważ polarne obszary cząsteczek amfipatycznych, które je tworzą, są „ukryte” w środku hydrofilowym, podczas gdy części apolarne są w bezpośrednim kontakcie z medium, które je zawiera.

Struktura miceli

Micele powstają przez cząsteczki amfipatyczne lub, innymi słowy, przez cząsteczki o regionie hydrofilowym (związanym z wodą, polarną) i innym regionie hydrofobowym (który odpycha wodę, apolarną).

Może ci służyć: Lobelia: Charakterystyka, siedlisko, dystrybucja, gatunki

Wśród tych cząsteczek można wymienić na przykład, że kwasy tłuszczowe, cząsteczki dowolnego detergentu i fosfolipidy błon komórkowych.

W kontekście komórkowym mikroela jest powszechnie składana z kwasów tłuszczowych (zmienna długość), których polarne grupy karboksylowe są narażone na powierzchnię zagregowaną, podczas gdy łańcuchy węglowodorowe są „ukryte” w hydrofobowym centrum, więc przyjmują mniej lub bardziej sferyczną strukturę sferyczną.

Fosfolipidy, które są innymi amfipatycznymi cząsteczkami o wielkim znaczeniu dla komórek, na ogół nie są w stanie utworzyć grzybki, ponieważ dwa łańcuchy kwasów tłuszczowych, które tworzą ich „linie hydrofobowe”, zajmują duży rozmiar i utrudniają możliwość kształtu w kształcie opakowania w kształcie. kulisty.

Tworzenie Myli za pośrednictwem środowiska wodnego (źródło: Jwleung/CC BY-SA (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0) Via Wikimedia Commons)

Zamiast tego, gdy te cząsteczki są w wodnym pożywce, są „zakwaterowane” w bicapas (podobnie jak kanapka).

Są to bardziej płaskie struktury, w których każda z „powierzchni” wykazywanych w kierunku pożywki składa się z polarnych głów grup zjednoczonych z glicerolem, a „wypełnienie” kanapki składa się z linii hydrofobowych (kwasy tłuszczowe ustanowione do dwóch pozostałych karbonów szkieletu glicerolu).

Jedynym sposobem, w jaki jest możliwe, że fosfolipid uczestnika w tworzeniu micoeli jest, gdy jeden z dwóch łańcuchów kwasów tłuszczowych jest usuwany przez hydrolizę.

Organizacja

W Micoeli, jak skomentowano, „Central” porywa niepolarne części cząsteczek, które je komponują i izolują z wody.

Może ci służyć: Morus alba: Charakterystyka, siedlisko, właściwości, odmiany, uprawa

Centralny region grzybki składa się zatem w wyjątkowo nieuporządkowanym środowisku, o charakterystyce typu, w którym miara promienia jest między 10 a 30% niższa niż w przypadku całkowicie rozszerzonych łańcuchów cząsteczek amfipatycznych niezwiązanych z molekularną złożony.

Podobnie, powierzchnia MYCE nie jest jednorodna, ale raczej „szorstka” i heterogeniczna, z czego niektóre badania jądrowego rezonansu magnetycznego wskazują, że tylko jedna trzecia jest objęta polarnymi częściami monomerów składowych.

Funkcjonować

Micele mają bardzo znaczące funkcje, zarówno w charakterze, jak i w branży i w badaniach.

Jeśli chodzi o ich funkcje w naturze, te agregaty molekularne są szczególnie ważne dla wchłaniania jelitowego tłuszczów (monoglicerydy i kwasy tłuszczowe).

Micele o różnych rozmiarach i kompozycjach mogą być utworzone z cząsteczek tłuszczowych połkniętymi żywnością i transportu ich do komórek wyściółki jelitowej, co umożliwia ich wchłanianie.

Micele pracują również w transporcie cholesterolu (innego rodzaju lipidów komórkowych) nabytych z dietą i niektórymi witaminami zwanymi „rozpuszczalnymi tłuszczami”, dlatego są również wykorzystane farmakologicznie do transportu i podawania leków o charakterystyce niepolarnej.

Detergenty i mydła używane codziennie do osobistej toalety.

Te micele zachowują się jak małe kule łożyska, co daje roztwory mydlane śliską konsystencję i właściwości smarowe. Działanie większości detergentów zależy znacznie od ich zdolności do wytwarzania miceli.

Może ci służyć: grzybami nitkowatymi

Na przykład w badaniach i badaniach białka błony, detergenty są stosowane do „oczyszczenia” komórek lipidów, które tworzą charakterystyczne dwuwarstwowe membrany, a także do oddzielenia integralnych białek błonowych od hydrofobowych komponentów tego.

Szkolenie

Aby zrozumieć tworzenie struktur micelarnych, szczególnie w detergentach, konieczne jest.

Stężenie micelarne krytyków polega na tym, że stężenie cząsteczek amfipatycznych, do których micele zaczynają się tworzyć. Jest to wartość odniesienia, powyżej, w której wzrost stężenia tych cząsteczek zakończy się tylko wzrostem liczby miceli, a poniżej zorganizowanych preferencyjnie warstwami na powierzchni środka wodnego, który je zawiera.

Różnice i podobieństwa między grzybką a biologiką

Zatem tworzenie mikrofonu jest bezpośrednią konsekwencją „amfifiliowości” środków powierzchniowo czynnych i zależy w dużej mierze od ich właściwości strukturalnych, zwłaszcza od zależności kształtu i wielkości między grupą polarną a apolarną.

W tym sensie tworzenie mikerzy jest faworyzowane, gdy przekrój grupy polarnej jest znacznie większy niż w grupie apolarnej, podobnie jak w przypadku wolnych kwasów tłuszczowych, z gładkoofosfolipidami i detergentami, takimi jak dodecyl siarczan sodu (SDS).

Dwa inne parametry tego, co zależy od miceli, to:

• Temperatura: krytyka temperatura micelarna (CMT, angielskiego również została zdefiniowana Krytyczna temperatura micelarna) To znaczy temperatura powyżej której faworyzowane jest tworzenie miceli.
• Siła jonowa: która jest istotna przede wszystkim dla detergentów lub środków powierzchniowo czynnych typu jonowego (których grupa polarna ma obciążenie).