8 najsłynniejszych potraw chiclayo

Typowe potrawy Chiclayo Są one rozpoznawane w całym północnym regionie Peru. Ogólnie rzecz biorąc, gastronomia kraju charakteryzuje się jego różnorodnością i jakością jego smaków.

Połączenie morza i gór umożliwia mnogość ekosystemów.  To z kolei oznacza, że ​​uprawiane są różne rodzaje produktów. Zatem każde miejsce ma typowe lokalne danie przygotowane z produktami regionalnymi.

W tym sensie Chiclayo's Kitchen, stolica Departamentu Lambayeque, wyróżnia się połączeniem technik kultury kechua z hiszpańskim.

Przykładem tego jest powszechne zastosowanie w ich naczyniach Jora Chicha, napoju pre -hispanicznego, w połączeniu z składnikami sprowadzonymi z Hiszpanii (takie jak ryż).

Główne typowe potrawy gastronomii Chiclayo

Grubość poniedziałkowa

Grubość poniedziałkowa. Źródło: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Grubość jest jednym z typowych potraw chiclayo. Jak wskazuje jego imię, Chiclayanos zwykle smakuje to pierwszym dniem tygodnia.

Wiele sklepów spożywczych na centralnym rynku Chicayo, między innymi, oferuje to danie tego dnia.

Sam w sobie pogrubienie jest rodzajem owsianki, która odbywa się z ziarnami kukurydzy i dyni. Tradycyjnie rodzaj dyni jest używany lokalnie jako Loche. Nosi także wołowinę, maniok, kolendra,.

Chiclayana Duck Rice

Chiclayana Duck Rice. Źródło: Darazona, domena publiczna, przez Wikimedia Commons

To nie tylko jedno z typowych potraw Chiclayo, ale jest to specjalność wszystkich Peru. Oprócz ryżu i kaczki, dyni (loche) i innych przypraw, takich jak kminek, oregano i pieprz są używane do jego opracowania.

Może ci służyć: odpowiedzialne obywatelstwo: co jest, cechy i przykłady

W bardziej tradycyjnej wersji głównym składnikiem jest Jora's Chicha. Ten napój był bardzo ważnym jedzeniem dla rytualnych i religijnych praktyk Inków.

W przygotowaniu używana jest kukurydza, która była pochowana przez kilka dni, aż do rozwinięcia ognisk (kukurydza Jora). Jednak wielu peruwiańskich szefów kuchni zastępuje Chicha Jory czarnym piwem.

Powoduje Chiclayana

Powoduje Chiclayana. Źródło: Hugomon, CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Przyczyną jest tradycyjne danie z wybrzeża Peru. Kilka czynników zwiększa jego popularność: smak, ekonomia i prostota w przygotowaniu.

Chociaż klasyczny przepis zawiera żółte ziemniaki i żółtą pieprz do puree oraz tuńczyka i palety do napełniania, to danie jest bardzo wszechstronne. Na przykład w wersji Chiclayana używana jest smażona ryba, zwykle podeszwa.

Chingirito

Chiringuito. Źródło: CMASI, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

El Chingirito to klasyczny w typowych potrawach Chiclayo i, ogólnie, całego regionu północnego. Jest to ceviche wykonany z suchych ryb zamiast świeżych ryb.

To danie jest wykonane z drobno posiekanych ryb gitarowych. Ta ryba, znana również jako Angel Fish, jest ściśle związana z paskami.

Aby osiągnąć tę chrupiącą konsystencję, możesz również użyć suchego dorsza. Inne składniki talerza to: fioletowa cebula, cytryna i żółta pieprz. Zwykle towarzyszy mu maniok i słodkie ziemniaki.    

King Kong

King Kong. Źródło: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Wśród typowych potraw tego regionu nie można brakować słodyczy. Jednym z najbardziej znanych jest King Kong. Ten wielki chrupiący makaron został wynaleziony w pobliżu momentu wydania oryginalnego filmu.

Tradycyjne wypełnienie to białe przysmak, które jest wytwarzane z cukru, skondensowanego mleka i cynamonu. Te składniki są gotowane, aż powstanie gruba i gumowa mieszanina.

Może ci służyć: 15 najważniejszych pochodnych bawełnianych

Cau Cau

Cau Cau. Źródło: Miguelalancs, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Jest również znany jako północny Mondonguito i jest gulaszem wykonanym z gotowanego Mondongo i papieży. Nosi także paprykę chili, cebulę, miętę, czosnek i pietruszkę. Mówią, że to świetnie przeciwko kacowi.

Huancaina Papież z ceviche

Huancaina Papież z ceviche. Źródło: Maor X, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Jest to jedna z najbardziej tradycyjnych potraw w całym Peru, nie jest to wyjątek. Jest wykonany z filetu rybnego (dorsz, wrony, podeszwa itp.), sól, cytryna, kolendra, cebula, czosnek, mleko, świeży ser, ciastko, jajko, sałata i gotowane ziemniaki.

Bibliografia

1. Guevara Protzel, c. M. Peru, miejsce docelowe dla smakoszy - Odkryj gastronomię Peru. Inkanatura wyzdrowiał.com.
2. McCaulay, s. 1. M. Kuchnia peruwiańska. Karolina Północna: Lulu.com.