8 najbardziej typowych potraw Amazonas (Peru)

Typowe potrawy działu Amazonas W Peru są proste opracowanie. Jego podstawą są banany, maniok i ryby rzeczne, takie jak Paiche, Tabalo, Bagaż, Palometa, a nawet Piranhas. Używane są również karakole, mięso z kurczaka, wołowina, pamięć, świnka morska i palmitos (uzyskane z palmy lub kokosu).

W dżungli Amazonki znajduje się ogromna różnorodność owoców, takich jak papajs, pasjonarka, namiętność, PAW PAW, Chirimoya, mango. Wszystkie są częścią żywności populacji.

Patarashca

Wśród najbardziej połkniętych napojów możemy wymienić Guarapo, słodki, fermentowany napój laski i Cuchuhuasi, Aguardiente bardzo pochłonięty na peruwiańskim Wschodzie.

Inne napoje to likier jeżyny, alkohol mleczny i pur Pur, która jest brandy wykonaną z syropu i nasion i owoców pur (rzadkie owoce dżungli Amazon).

Dania z gastronomii amazońskiej w Peru

1- Patarashca

Pataresca lub Patarashca. Źródło: From Lou Stejskal - Whole Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Coconut Rice (60 USD), CC o 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 80434165

To tradycyjny posiłek, który jest codziennie przy stole amazońskiej. To świeże danie rybne.

Ryby są oczyszczane, przecinane poprzecznie i umieszczane na arkuszu bananowym. Następnie przyprawiają solą, czosnkiem, cebulą, pieprzem, pomidorem i chili.

Są pokryte kolejnym arkuszem bananowym, aby zgromadzić tamal i przytrzymać ściereczką. Następnie są gotowane w piekarniku lub grillu. Podaje się go z zielonymi bananami pieczonymi z sałatką węglową lub Cocona, owocami tropikalnymi.

2- Juane

Juane

To danie jest szczególnie przygotowane na imprezie w San Juan. Głównym składnikiem jest kurczak, pokrojony w tama. Są one smażone i przygotowywany jest ryż.

Może ci służyć: muzyka z regionu Amazon: rytmy i instrumenty

W oleju, w którym kurczak został smażony, umieszczane są jajka i ryż. Następnie liście bananowe są zmiękczone ciepłem, a przygotowanie ryżu jest owinięte średniej zapory kurczaka. Jest dobrze związany i gotowany, uważając, aby woda nie wchodziła do przygotowania.

Towarzyszy mu smażony banan, korzeń manioku i pikantna papryka.

3- Pikantny ślimak

Pikantny ślimak

Odbywa się to z ślimakiem o nazwie Churo. Jest szczególnie duży i oryginalny z dżungli. Jest przygotowywany ze słodkim i pikantnym chili, pomidorami, czosnkiem, cebulą, szafranem i gęstnie. Towarzyszy mu ryż i banany.

4- Sałatka Chonta

Cecina z sałatką Chonta

La Chonta lub Palmito, otrzymuje się z Cocotero, z Jusáá, z Açaí i pejibayo. Je surowe, posiekane i przyprawione. Można mieszać z innymi świeżymi składnikami.

5- Paiche

Frito Paiche. Źródło: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Paiche to ryba amazonka, która może mierzyć więcej niż 2 metry. Jest to jedna z największych ryb słodkowodnych na świecie.

Ponadto jest to jeden z najstarszych gatunków, ponieważ nie ewoluował zbyt wiele od okresu miocenu, 5 milionów lat temu.

Ta ryba ma osobliwość, że może wyjść z wody i oddychać za pomocą niektórych narządów podobnych do płuc. Jest używany w różnych potrawach. Wygląda, Tuesta, Rostiza lub na parze.

Służy do tworzenia ceviche w stylu Amazon, w sałatkach lub w towarzystwie smażonych bananów, manioku, ryżu lub fasoli. Paiche Picadillo jest również przygotowywany, suchy i pomijany cebulą, pomidorami i papryką.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Gruby gulasz przygotowany z wyciętym kurczakiem, obieranym orzeszkiem ziemnym, mąki kukurydzy, manioku, cebuli, czosnku i sacha cor.

Może ci służyć: kolor z C

7- Tacacho

Tacacho z Jerky

Bardzo popularny w całym kraju, choć ze szczególnym znaczeniem w obszarze Amazon. Jest to ciasto, które osiąga się poprzez miażdżąc banana w zielonym stanie, masło, wieprzowinę Chicharrón i niektóre przyprawy.

8- Purple Mazamorra

Fioletowa owsianka. Źródło: Przenieś wąsy, CC o 2.0, Via Wikimedia Commons

Ciemny fioletowy deser, ponieważ jest przygotowywany z fioletową kukurydzę, składnik uprawiany w Andach. Konsumowanie go w październiku jest bardzo tradycyjne na cześć władcy cudów.

Bibliografia

1. Redaktor (2017) Departament Gastronomii Amazonas. 22/22/2017. W Peru. www.w Peru.org
2. Staff Writer (2017) Peru Food. Amazonka. 22/22/2017. Odkryj Peru. www.Discover-Peru.org
3. Zaskakujące amazońskie potrawy z Peru, które Cię zachwyci. 22/22/2017 www.AuthenticFoodRequest.com
4. 17 dziwnych potraw, które mogą spróbować. (2017). 22/22/2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 22/22/2017. www.Peruvianfood.com