Typowe, najsłynniejsze słodycze Guanajuato

Typowe słodycze Guanajuato Są to na ogół wersje przepisów z innych regionów, do których dodaje się charakterystyczny dotyk. Zjawisko to było powszechnym czynnikiem w kuchni guanajuatense.

Jego potrawy mają silny wpływ sąsiednich państw. Ale także historycznie udało im się połączyć kulturę kulinarną i składniki Hiszpanów z lokalnymi produktami i technikami.

Z drugiej strony, choć prawdą jest, że niektóre z ich typowych potraw są szeroko znane, wiele rodzin zachowało wiele swoich starych przepisów.

Najbardziej typowe słodycze Guanajuato

San Miguel Tumbagones

Historia tego deseru Guanajuatense rozpoczyna się w 1542 roku. W tym czasie założyciele San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel i Fray Bernardo de Cosín, przynieśli ze sobą deser pochodzenia francuskiego.

Jego imię jest spowodowane jego podobieństwem do Tumbagas. Były to bardzo delikatna liga złotych i miedzianych metalowych, która była używana jako klejnot w palcach. Bracy i kapłani wykorzystali ich jako symbol ich wierności Bogu.

Stało się to jednym z najbardziej docenianych typowych słodyczy Guanajuato. W swojej klasycznej wersji używane składniki to paste pszenicy, kwaśna pomarańcza, anyż, cynamon i cukier puder.

Nieves z Dolores

Śnieg Dolores. Źródło: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Kolejnym z najbardziej znanych typowych słodyczy Guanajuato jest śnieg Dolores. Uważa się, że historia sorbetów w Meksyku sięga epoki przedprzestrzeniowej.

W tym sensie jego wprowadzenie przypisuje się kulturze Teotihuacanos. W ten sposób śnieg zebrano z szczytów wulkanów i zakopano w studniach, które zapewniały izolację.

Może ci służyć: szacunek dla różnic wielokulturowych i wielojęzycznych

Obecnie produkcja lodów i sorbetów jest głównie rzemiosłem życiowym, którego przepisy i formuły są przenoszone doustnie z pokolenia na pokolenie na pokolenie.

Jeśli chodzi o sorbety, w szczególności gmina Dolores Hidalgo w Guanajuato wyróżnia się egzotycznymi smakami śniegu (sorbet).

Możesz posmakować śniegów z koktajli z krewetkami, chicharrón (smażona skóra wieprzowiny), nadziewanej papryki lub czarnej fasoli,.

Charamuscas

Charramuscas

Charamuscas to inne typowe słodycze Guanajuato z historią. Ten słodki jest przygotowywany przy użyciu brązowej podstawy (panel wykonany z brązowego cukru) i masła.

Jego prawdziwe pochodzenie jest nieznane i jak zwykle dzieje się w przypadku innych potraw, kilka stanów kwestionuje swoje autorstwo.

Jednak to w Guanajuato słyną z modelowania jako mumia i czaszki. Są to atrakcja turystyczna, szczególnie wokół muzeum mumii w stolicy.

Karmelowa galaretka

Karmelowa galaretka

Ten słodki jest przygotowywany z Cajeta, Mleko, Galaretki bez smaku i cynamonu (opcjonalnie). Ogólnie rzecz biorąc, wiele meksykańskich deserów używa Cajeta jako podstawowego składnika.

La Cajeta to typowe cukierki mleczne w tym kraju. Jednak nie jest to wyłączne dla narodu Azteków, ponieważ wiele krajów Ameryki Łacińskiej robi to samo.

Teraz, chociaż w zasadzie są tymi samymi składnikami, jest to sposób na przygotowanie każdego cukierka mlecznego, które robi różnicę.

CELAYA CAJETA

Różnorodność Celaya Cajetas. Źródło: Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

W Meksyku nazwa Cajeta jest taka, że ​​Dulce de Leche była pakowana w drewniane pudełka.

Jeśli chodzi o ich przygotowanie, krowie i kozie mleko. Poza tym niesie cukier i wanilię. Niektóre osoby dodają alkohol lub karmelizuje.

Może ci służyć: cishet

Cóż, Cajeta Celayi jest jedną z najbardziej pożądanych słodyczy typowych dla Guanajuato. Jego początki pochodzi z epoki kolonii.

W tym regionie dodaje się mleko na małym ogniu w zapiekankach miedzianych i cukrze i węglan.