30 najsłynniejszych szefów kuchni i szefów kuchni w historii

Jest Znani szefowie historii historii które miały na całym świecie wpływ na ich wpływ na innych kolegów i kuchni uniwersalnej. Wielu z nich otrzymało nagrodę Michelin Star za własne restauracje, są to najwyższe rozróżnienie w sektorze gastronomicznym.

Historia kuchni jest bardzo zróżnicowana i zmieniła się na przestrzeni wieków, w tym nowe wkład, nowe pomysły i nowe kreacje. Restauracje nie byłyby tym, czym są dzisiaj, gdyby nie rewolucja francuska XVIII wieku. I jest to, że pierwsi wielcy szefowie kuchni byli pod wpływem doktryn Antonie Careme, szefa kuchni królów i jednego z tych, którzy opracowali francuską kuchnię haute.

Auguste Escoffier zaproponował ulepszenie i zrewolucjonizowanie zasad i technik zaproponowanych przez CareMe. Wycofał kuchnie z podziemnych miejsc i ustanowił pierwsze standardy higieny żywności i manipulacji, tworząc pierwsze książki z przepisami.

Lista najbardziej znanych szefów kuchni w historii

1- Alain Ducasse

Słynny francuski szef kuchni urodzony w 1956 roku. Jego dostęp do sławy był dzięki zaawansowanemu metodom pracy stosowanym w kuchni oraz do gotowania jedzenia w bardzo niskiej temperaturze.

Pracował w restauracji La Terrasse w hotelu Juana w Juan Les Pins i wykonał prestiżową pracę w Le Louis XV, będąc pierwszą hotelową restauracją, która zdobyła trzy gwiazdki Michelin.

2- Andoni Luis Aduriz

Urodzony w 1971 roku w Hiszpanii. Jest to jeden z najbardziej znanych szefów kuchni w tym kraju i na świecie. Pracował w Bulli, dla innego znanego szefa kuchni, Ferran Adriá.

Od 1998 roku ma własną restaurację Mugaritz, która została podkreślona National Nagroda i Euskadi gastronomii. Mając trzecie miejsce na liście najlepszych restauracji na świecie.

3-Anne-Sophie zdjęcie 

Cook urodzony w 1969 roku we Francji. Jest jedyną Francuską kobietą, która ma restaurację z trzema gwiazdami Michelin, którą wygrała dwa razy.

Nazwa jego restauracji to Mison Pic, zlokalizowana w Valence i zainaugurowana przez jego wielką wałek. Jest jedyną kobietą z Helene Darroze, która miała gwiazdę Michelin.

4- Bobby Flay

Jego pełne imię to Robert William Flay, ale stał się sławny z pseudonimem Bobby.

Urodził się na Manhattanie w 1964 roku. Zaczyna poświęcić się kuchni w wieku 17 lat i na 2004. Jego prace były bardzo chwalone przez różne media, w tym New York Times.

Bobby wykorzystał swój komercyjny zmysł i łatwość komunikowania pomysłów, publikować ponad 4 książki i być bohaterem kilku programów telewizyjnych

5- Carme Ruscalleda

Urodzona w 1952 roku w Barcelonie, jest jednym z najwybitniejszych katalońskich kucharzy hiszpańskiej gastronomii. Oraz jeden z najbardziej znanych kucharzy na świecie, właściciel restauracji Sant Pau w Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​która otrzymała trzy gwiazdy Michelin. I dwie restauracje w Tokio, posiadacze dwóch z tych nagród.

Może ci służyć: Fenaquistiscope: Historia, cechy, operacja

6- Daniel García

Urodzony w Marbelli, Malaga w 1975 roku. Jest znany jako Dani Garcia. Robienie awangardowych przepisów i gotowanie z płynem azotowym w temperaturach poniżej 196 stopni poniżej zera, otrzymał nagrodę Chef L'Avenir, jako Best Young Cook w Europie, nagrodę przyznaną przez Międzynarodową Akademię Gastronomii.

7- Donato de santis

Urodzony w Mediolanie we Włoszech w 1964 roku. Przez całą karierę zawodową jako szef kuchni pracował nad najsłynniejszymi restauracjami w Los Angeles w Stanach Zjednoczonych.

Jego kreatywność była powodem, dla którego poznał celebrytów, a Gianni Versace zatrudnił go jako osobistego szefa kuchni.

W 2000 roku osiadł w Argentynie, gdzie opublikował własną książkę i był bohaterem niezliczonych programów telewizyjnych znanego El Gourmet Channel of Reach w całej Ameryce Łacińskiej.

8- Escoffier Auguste

Francuski szef kuchni urodzony w 1846 roku i zmarł w 1935 roku. Nazywa się go cesarzem szefów kuchni, ponieważ spopularyzował i zaktualizował metody kuchenne swojego kraju.

Wśród jego największego uznania uratował węgierskie dziedzictwo kulinarne, dostosowując je do francuskich wytycznych, wyrażając wspomnianą kompilację gastronomiczną w książce La Cuisinehongroise, mit gastronomii we Francji.

Wynaleczone przez niego potrawy są obecnie oferowane w różnych restauracjach.

9- Ferran Adriá acosta

Urodzony w 1962 roku w Barcelonie w Hiszpanii. Jest obecnie najbardziej znanym kucharzem na świecie ze swojego kreatywnego i rewolucyjnego charakteru, który doprowadził go do wyróżnienia się w kuchni molekularnej.

Od 2011 roku ma fundację niezwiązaną z organizacją.

Giada de laurentiis

Urodzona w 1970 roku w Rzymie we Włoszech, jest włoskim szefem kuchni należącym do świata celebrytów. Córka reżysera filmowego Agostino de Laurentiis, antropolog, kupiec, pisarz książki, szef kuchni, gwiazda kilku programów telewizyjnych, należy do świata celebrytów od dzieciństwa.

11-Gordon Ramsay

Urodzony w 1966 roku w Szkocji, jest uznawany za bycie prezenterem kucharzem i telewizyjnym w Stanach Zjednoczonych i Wielkiej Brytanii, co sprawiło, że jest znany na całym świecie.

Ramsay ma udaną karierę, która otrzymała 12 gwiazd Michelin w całym tym. I jako jego restauracja najlepsza w Londynie od ponad 8 lat.

12-Heston Blucenthal

Urodzony w 1966 roku w Londynie, jest to z Ferran Adriá jeden z najbardziej innowacyjnych kuchni molekularnej.

Jego restauracja The Fast Duck, Open od 1995 roku, jest jednym z najbardziej prestiżowych w świecie gastronomicznym.

13- Jacques Pepin

Urodzony we Francji w 1935 roku, w wieku 81 lat jest jednym z najbardziej doświadczonych francuskich szefów kuchni. I jeden z najbardziej szanowanych w środku.

Przez całą swoją karierę pisał ponad dwadzieścia książek gastronomii, znacznie wpływając na kuchnię amerykańską.

14- Jamie Oliver

Jego pełne imię to James Trevor Oliver. Urodził się w Essex, Wielkiej Brytanii w 1975 roku. Stając się jednym z najbardziej wpływowych szefów kuchni.

Został odkryty przez BBC, który uczynił go jedną z głównych postaci jednego z jego programów. Co wprowadziło go na sławę.

Może ci służyć: kolor z

Przez całą swoją karierę zawodową uczestniczył w różnych programach telewizyjnych i napisał wiele książek o gotowaniu.

15- Klauzula Jean Pierre

Urodzony w 1757 r. Na północ od Francji. Jego sława była spowodowana udanym utworzeniem pensjonatu konta. Które zaczęły produkować i sprzedawać.

16- Joan Roca

Urodzony w 1964 roku w Hiszpanii, jest jednym z najsłynniejszych szefów kuchni na świecie. Ferran Adriá uczeń, właściciel restauracji Celler de Can ROCA w Gironie. Znajduje się na pierwszej pozycji najbardziej prestiżowych list najbardziej rozpoznawalnych restauracji na świecie.

17- Marie Antonie Careme

Urodzony w 1784 r. W Paryżu i zmarł w 1833 r. Był znany z tego, że był pierwszym uczonym w Europie sosów w kuchni Francji.

Oprócz szefa kuchni, był architektem i przeniósł swoje rysunki architektury do swoich ciast, co sprawiło, że znany był. Pojawiające się w gazetach na całym świecie dzięki pracy.

18- Mario Batali

Urodzony w 1960 roku w mieście Waszyngton. Jego pierwsza restauracja otworzyła ją w 1998 roku w Nowym Jorku, którą nazwał Babbo, za którą otrzymał nagrodę za najlepszą restaurację tego roku.

Jego sukces pozwolił mu otworzyć dziewięć kolejnych restauracji w tym samym mieście, a inne w Las Vegas i Los Angeles.

Napisał kilka książek o kuchni i uczestniczył w programie telewizyjnym, z którym podróżuje w Hiszpanii.

19- Martín Berasategui

Urodził się w 1960 roku w San Sebastián w Hiszpanii. Jest to jedno z największych odniesień nowej kuchni baskijskiej.

W swojej karierze zawodowej wyróżnia się tworzeniem nowych produktów i smaków. W wieku 26 lat otrzymał swoją pierwszą gwiazdę Michelin. Jego najbardziej znana restauracja znajduje się w Lasarte, która ma trzy gwiazdki.

Według listy francuskiego magazynu LE Chef, 100 najlepszego szefa kuchni w 2016 roku, Martín Berasatelui jest na siódmym miejscu.

20- Massimo Bottura

Włoski szef kuchni urodzony w 1962 roku. Właściciel restauracji Osteria Francescana w mieście Modena, która ma trzy gwiazdy Michelin i, został sklasyfikowany jako pierwsza najlepsza restauracja na świecie na światach 50 najlepszych restauracji nagród 2016 z 2016 roku.na jednym z najbardziej znanych włoskich szefów kuchni na całym świecie.

21- Michel Bras

Urodzony w Gabriaj we Francji w 1946 roku. Jego popularność rozszerzyła się o to, jak traktuje naturę jedzenia.

Jego restauracja położona w Laguile została głosowana i umieszczona przez restaurację Top 50 Magazine, w 2008 roku, na siódmej pozycji na liście, która obejmuje najlepsze restauracje na świecie.

22- Paul BoCouse

Urodzony w 1926 roku we Francji, francuski kucharz rozpoznał na całym świecie za to, że był założycielem kuchni Nouvelle.

W 1975 roku wyróżnił się Legionem Honorowym, będąc pierwszym ze swojego zawodu, który uzyskał to rozróżnienie.

23- Pedro Subijana

Urodzony w 1948 roku w San Sebastián Hiszpania. Uznany za to, że jest jednym z nauczycieli tradycyjnej kuchni baskijskiej.

Może ci służyć: 6 tańców i tańców typowych dla Tabasco bardziej znanych

W swojej restauracji Akelarre ma dział badań i rozwoju, zajmujący się badaniem wszystkich przepisów przed ich przygotowaniem. Charakteryzujący się tworzeniem prostych potraw, z maksymalnym poświęceniem dla elementów takich jak aromat, tekstura i smak.

24-Pierre Gagnaire

Francuski szef kuchni urodzony w 1950 roku w Apinac, Loira. Rozpoznane za połączenie w kuchni i za sprowadzenie koncepcji francuskiej tradycyjnej kuchni. Jego wpływ w kuchni został uznany na całym świecie, po wprowadzeniu do niego koncepcji gastronomii molekularnej.

25-quique Dacosta

Hiszpański kucharz urodzony w prowincji Cáceres w Hiszpanii w 1972 roku. Jego restauracja Quique Dacosta jest uważana za jedno z największych odniesień do kuchni światowej. Wyróżniając się w połączeniu technik, opracowań, produktów międzynarodowych i zaktualizowanego menu w odniesieniu do kultury popularnej Walencji.

26- Raza Ray

Szef kuchni urodzony w Nowym Jorku w 1968 roku. Jest uznawany za współczucie i obecność w niezliczonych programach telewizyjnych.

Ze względu na ogromne doświadczenie w Rachael nauczał zajęcia gotowania na kursie, który nazwał 30 minut, który odniósł nie do pomyślenia sukcesy, budząc uwagę sieci telewizyjne CBS.

Została zatrudniona i z pracy była nominowana do nagród Emmy. Uczestniczył w różnych programach, dopóki nie wyprodukował własnego, zatytułowany Rachael Ray, który szybko stał się jednym z programów telewizyjnych sezonu 2006.

27- Sandra Lee

Cook urodzony w 1966 roku w Los Angeles w Kalifornii. Jest rozpoznawany za pracę z produktami wstępnie pakowanymi. Do tej techniki pół-homemadowy płomień. Uczestniczyłeś w różnych programach i napisałeś kilka książek.

28- Santiago santamaria i puig

Urodzony w 1957 roku w Barcelonie w Hiszpanii i zmarłego w 2011 roku. Był hiszpańskim szefem kuchni, wśród najbardziej nagradzanych przez Michelin Guide za jego restaurację Can Fabes.

Napisał wiele książek, będąc jednym z najbardziej szanowanych szefów kuchni na całym świecie. Wyróżniając się w stylu kuchni i jako jeden z pierwszych czasów, aby używać dzikich roślin i jadalnych kwiatów w swoich naczyniach.

29- Thomas Keller

Amerykański szef kuchni urodzony w 1955 roku. Jest uznawany za jednego z najlepszych szefów kuchni.

Ze swoimi restauracjami oznaczał wzór światowej gastronomii, otrzymując trzy kolejne czasy jako jeden z najlepszych szefów kuchni, przez The New York Michelin Guide.

30- Wolfgang Puck

Urodzony w Austrii w 1949 r. Jest szefem kuchni uznanym za „król fuzji”. Jego pierwsza restauracja o nazwie Spago została otwarta w 1982 roku, znajdowała się w Hollywood, więc szybko stała się punktem spotkań dla celebrytów.

Korzystając z tego, Puck otworzył inne restauracje o tej samej nazwie w różnych miastach.

Obecnie jest uznawany za to, który przygotował galowe kolacje w późniejszym dostawie nagród Oscar, przez ponad 16 kolejnych lat.