Leuonostoc

Bakterie z rodzaju leuconostoc

Co to jest Leuonostoc?

Leuonostoc Jest to rodzaj bakterii pozytywnych Grama, które są głównie w roślinach i nabiałach. Grupa bakterii, które mogą wykonywać fermentację, uzyskując jako produkt kwas mlekowy.

Gatunek został po raz pierwszy opisany w 1878 r. Przez francuskiego mikologa Philippe'a van Thieghem. Obecnie płeć obejmuje około 16 gatunków, z których najbardziej znani i badani to Mesenteroid Leukel.

Bakterie tego gatunku są uważane za niepatogenne dla człowieka, chociaż przy bardzo kilku okazjach związane z nimi infekcje zostały opisane.

Bakterie te są bardzo przydatne w niektórych branżach, takich jak wino, w których bakterie Leuconostoc Oenos Służy do przeprowadzenia procesu fermentacji.

Podobnie są używane między innymi w branży spożywczej w opracowaniu serów, jogurtu, pikle i kiełbas.

Taksonomia

Klasyfikacja taksonomiczna gatunku Leuonostoc jest następny:

• Domena: Bakteria
• Krawędź: Firmicutes
• Klasa: Bacilli
• Zamówienie: Lactobacillali
• Rodzina: Leuconostocaceae
• Płeć: Leuonostoc

Morfologia

Bakterie tego gatunku Leuonostoc Należą do grupy kokosów, co oznacza, że ​​mają one kulistyczny lub jajowatkowy kształt, chociaż czasami mogą przyjąć wolną formę. Mają przybliżone pomiary 0,7-0,5 mikronów o 0,7-1,2 mikronów.

Te komórki bakteryjne nie są pokryte kapsułką i nie wytwarzają zarodników.

Komórka bakteryjna jest otoczona ścianą komórkową, która ma jej główny składnik peptydoglikanu. Jest to polimer złożony z N-acetylo-glukozaminy i kwasu acetylochrusowego. Ma wielki opór i nadaje tę bakterię charakterystyczną formę.

Twój DNA jest zawarty w jednym okrągłym chromosomie. W nim są ponad dwa miliony nukleotydów. Te z kolei kodują około 2.005 Różne białka. Około 39% DNA składa się z guaniny i nukleotydów cytozynowych.

W uprawach tworzą małe kolonie, które mierzą mniej niż 1 mm. Są lepkie, gładkie, zaokrąglone i szarawe wygląd. Rosną w satysfakcjonująco w kulturze bogatych w sacharozę.

Może ci służyć: sporothrix schenckii

Cechy Leuonostoc

Są gramowe

Bakterie tego gatunku są pozytywne Gram, co oznacza, że ​​gdy podlegają procesie barwienia gram.

Wynika to z obecności peptydoglikanu w ścianie komórkowej, w której strukturze zachowują się cząstki kolorystyczne. Jest to ważna właściwość, która służy do klasyfikacji bakterii.

Siedlisko

Naturalnym siedliskiem tych bakterii są rośliny, a także produkty mleczne i mleko. Istnieją niektóre gatunki, które znajdują się głównie w burakach i trzcinie cukrowej, a także gatunku (L. Oenos) To jest w winie.

Są to opcjonalne beztlenowe

Bakterie tego gatunku Leuonostoc Są to opcjonalne beztlenowe. Oznacza to, że mogą rosnąć zarówno w obecności, jak i przy braku tlenu. Jest to ważne, ponieważ oznaczają, że uzyskują energię z innego źródła innego niż tlen i że nie jest to toksyczne.

Metabolizm

Bakterie te wykonują proces fermentacji, przez który glukoza jest fermentowana w kwasie mlekowym, dwutlenku węgla i etanolu.

Wśród związków, które te bakterie muszą opracować: kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, a także itiamina i biotyna.

Są mezofilami

Leuonostoc Jest to bakteria, która optymalnie rośnie, wymaga przebywania w zakresie temperatur między 20 a 30 ° C. Powyżej lub poniżej tych temperatur, białek i enzymów, które integrują bakterie, są denaturowane, a zatem umiera.

To jest negatywna katalaza

Nie syntezuje enzymu katlasowego, więc nie może podzielić nadtlenku wodoru na wodę i tlen.

Nie zmniejsza azotanów

Bakterie tego gatunku Leuonostoc Nie syntetyzują reduktazy enzymu azotanu. Dlatego nie są w stanie zmniejszyć azotanów do azotynów.

Może ci służyć: Micrococcus

Jest indolowy negatywny

Kiedy są poddani testowi indolowi, dają negatywny wynik. Oznacza to, że bakterie nie są w stanie rozbić indola aminokwasu tryptofanu, ponieważ nie syntetyzuje enzymy tryptofenowe.

To gamma hemolityczna

Bakterie te nie wytwarzają niszczenia czerwonych krwinek. Kiedy znajdują się w uprawie agaru krwi, jego pojawienie się pozostaje nienaruszone, wskazując na brak procesu hemolizy.

Odporność na antybiotyki

Eksperymentalnie wykazano, że bakterie należące do tego rodzaju mają szeroką oporność na antybiotyk wankomycyną. Dlaczego nie zostało to jeszcze poprawnie wyjaśnione. Uważa się, że dotyczy to pewnego mechanizmu chromosomalnego, który nie jest w pełni ustalony.

Podobnie w różnych badaniach opisali szczepy Leuonostoc Również odporne na sulfonamidy, cotrimoksasol, fosfomycynę i kwas fusidowy.

Choroby

Bakterie tego gatunku Leuonostoc, Ogólnie rzecz biorąc, nie są one znane jako patogeny. Jednak w pewnych okolicznościach mogą stać się czynnikiem sprawczym pewnej infekcji.

Okoliczności te odnoszą się wyłącznie do osób, które mają przygnębiony układ odpornościowy, takich jak osoby pozytywne lub cierpiące na raka.

Mimo to opisano również bardzo odizolowane przypadki osób z bakteriemią Leuonostoc, bez względu na to, że mają układ odpornościowy, który działa poprawnie.

Wśród patologii, które mogą być spowodowane przez te bakterie, które najczęściej znajdują zapalenie wsierdzia.

Także bakterie gatunku Leuonostoc Były one również związane z infekcjami, takimi jak zapalenie opon mózgowych i zapalenie kości i szpiku.

Zapalenie wsierdzia

Jest zdefiniowany jako zapalenie najbardziej wewnętrznej warstwy serca (endokardium), a także jej struktury wewnętrzne, zwłaszcza zawory komorowe przedsionek.

Objawy

Wśród objawów, które można znaleźć, gdy osoba cierpi na zapalenie wsierdzia, można cytować następujące:

Może ci służyć: Staphylococcus epidermidis

- Wysoka gorączka;

- Nadmierne pocenie się, szczególnie w nocy;

- Bóle mięśni i stawów;

- Zmęczenie i słabość;

- Przyrost frekuencji serca.

Zapalenie opon mózgowych

Jest to zapalenie opon mózgowych. Są to zestaw trzech błon, które obejmują narządy ośrodkowego układu nerwowego. Bakteryjne zapalenie opon mózgowych jest bardzo ostrożną chorobą, aw większości przypadków jest śmiertelne.

Objawy

- Wysoka gorączka.

- Ból głowy z silną intensywnością.

- Napady.

- Senność.

- Trudne do skupienia.

- Wrażliwość na światło.

- Nudności lub wymioty.

- Zdrętwienie szyi.

Zapalenie szpiku

Jest to infekcja, która występuje na poziomie kości. Występuje, gdy bakterie dociera do kości przez krew lub otaczającą tkankę. U dorosłych zwykle wpływa na kręgosłup, podczas gdy długie kości nogi i ramienia wpływają na dzieci.

Objawy

- Wysoka gorączka.

- Zmiany w humorze: może występować letarg i drażliwość.

- Lokalny ból.

- Obrzęk, ciepło i zaczerwienienie w dotkniętym obszarze.

Leczenie

Leczenie, które ma nastąpić przed patologią spowodowaną przez środki bakteryjne, zawsze stosuje się antybiotyki. Oczywiście lekarz musi przeprowadzić odpowiednie analizy, aby dokładnie ustalić, które bakterie powodują infekcję.

Po zakończeniu należy przeprowadzić badanie podatności i oporności na środek bakteryjny, aby ustalić najlepszy antybiotyk w celu leczenia patologii.

Ogólne antybiotyki są dostarczane dożylnie, szczególnie gdy infekcja zagraża życiu.

Bibliografia

1. Dworkin, m., Falkow, s., Rosenberg, e., Heinz, k. i Stackebrandt i. The Prokaryotes: A Handbook of the Biology Bacteria.
2. Goldman, e. i Lorrence, H. Praktyczny podręcznik mikrobiologii. Taylor & Francis Group
3. Hemme, d. i foucaud, c. (2004). Leuonostoc, Charakterystyka, stosowanie w technologii mleczarskiej i perspektywy w funkcjonalnej żywności. Zaczerpnięte z: agris.Fao.org