Gastronomia regionu Karaibów w Kolumbii

Typowe potrawy w regionie Karaibów

Gastronomia regionu Karaibów w Kolumbii Jest to mieszanka składników i smaków, które łączą kulinarne tradycje kultur, europejskie, rodzime, afrykańskie i mestizo, i obejmuje różne typowe potrawy, napoje i słodycze.

Wśród najbardziej tradycyjnych posiłków tego regionu są sancochos oparte na rybach i skorupiakach, wołowinie i kurczaku, żółwia i kozie oraz Mondongo, które towarzyszą patacones, bułka kukurydziana.

Zupy zbożowe, takie jak fasola i Guandú, oraz różnorodne potrawy morskie i ziemskie również wyróżniają się.

Kuchnia karaibska obejmuje również egzotyczne posiłki wykonane z dzikich zwierząt myśliwskich, które obfitują w tę część kraju.

Typowe przepisy regionu Karaibów

Sancocho

Jest to najpopularniejsze danie w regionie, które różnią się składnikami i formą przygotowania w zależności od każdego obszaru.

Przygotowywane są Costilla i Tail Sancochos, Guandú z solnym mięsem, kurczakiem i kozą. Mondongo to kolejna forma sancocho tego regionu.

Podkreśl także ryby, owoce morza i sanktury.

Wołowina

Wołowina w twoim soku. Źródło: Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Wołowina jest przygotowywana w Posta, gulasz, pieczona i puyada. Istnieją również inne dania z wieprzowiny.

Koza i jagnięcina

W tym regionie dania kozie i jagnięce są bardzo tradycyjne, również z dzikich mięs myśliwskich, które obejmują zwierzęta takie jak żółw, mono, icotea, guartinaja, ñeque, pancernik, pisingo, jelenie, tapir i saíno.

Ryż

Ryż z chipi chipi. Źródło: Gustavo M, CC przez 2.0, Via Wikimedia Commons

Istnieje wiele ryżu, którym towarzyszy między innymi krewetki, Chipi Chipi, krab, gładkie i bokachico. Naczyń tym można towarzyszyć patacones, bułka kukurydziana.

Może ci podać: typowe posiłki Tucumán: 7 najbardziej znanych potraw

Empanadas i arepas

Egg Arepa. Źródło: From Jdvillalobos - Own Work, CC.0

W typowej kuchni regionu karaibskiego empanadas, kukurydzy Arepas (z jajkiem), carimañolas, friche i quibbes, fasola czarnej głowy, kolby i sera oraz sera. Także Butifarras, cayeye i ciasta.

Ryby i owoce morza

Pescados i owoce morza najważniejsze w różnych preparatach, takich jak La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El Lebranche i La Sierra. Przygotowywane są również zapiekanki i koktajle owoców morza, homarów i ostryg.

Guisada Iguana z kokosem

Bardzo popularne danie w regionie La Guajira. Będąc bardzo obfitym gadiem w okolicy, służy do tworzenia różnych przepisów z mięsem. Jednym z najczęstszych jest gulasz z kokosem, który jest doprawiony przyprawami, takimi jak czosnek, cebula, imbir i słodka papryka.

Napoje

Istnieje wiele tradycyjnych napojów opartych na rumu. Świeże soki owocowe są również bardzo popularne: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón i Guayaba.

Podobnie, pobiera się dużo wody panelowej z cytryną, wodą ryżową i wodą.

Sklep ze słodyczami

Ryż z kokosem. Źródło: From Adriblanco - Own Work, CC przez -sa 4.0

Wśród najpopularniejszych i tradycyjnych deserów i słodyczy w regionie są przybrzeżne kokady, ryż kokosowy, radość, enjucado i konno.

Bardzo popularne są również słodycze ICACOS, Manga, Batata, Guayaba lub Membrillo i słynne Mongo Mongo.

„Scratch” słodyczy, wykonane z roślin strączkowych i owoców, to inne przysmaki karaibskiej gastronomii. Te typowe słodycze są zwykle spożywane podczas świętego tygodnia.

Boli

Boli. Źródło: Jdvillalobos, CC o 3.0, Via Wikimedia Commons

Od soków owocowych, mleka, ciastek i napojów czekoladowych możesz stworzyć tego rodzaju domowe lody znane również jako hielitos lub mrożone. Mieszanka jest wprowadzana do małej plastikowej torby i spoczywa na lodówce, aż zamarza.

Może ci podawać: typowe posiłki przeciwkowory: 6 typowych potraw

Bibliografia

1. Morón, Carlos i Galván, Cristina. Kuchnia kreolska. Przepisy i regiony wybrzeża Karaibów Karaibów. Domus Libri: 1996.
2. Region Karaibów. Skonsultowałem się z tym.Wikipedia.org
3. Zupa Sancocho lub Guandú. Skonsultowano się z MyColombianrecipes.com
4. Region Karaibów. Skonsultowano się z Kolumbiapatrimoniocultural.WordPress.com