Typowe jedzenie Tamaulipas

Bocols z czerwonym sosem i zielonym sosem. Źródło: Koffermejia, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons

Co to jest typowe jedzenie Tamaulipa?

Typowe jedzenie Tamaulipas Wyróżnia się na potrawach, takich jak mięso do Tampiqueña, pudding ryżowy, słone, enchiladas lub rozpryski Jaiba. Tamaulipas to nie tylko niesamowite miejsce dla swoich krajobrazów i ludzi, ale także dla pysznej kuchni, która jest synonimem kultury przodków.

Mieszkańcy Tamaulipy utrzymywali swoje korzenie z dumą, które są widoczne w ich cudownych i wykwintnych potrawach. Położony na północny zachód od kraju, jest to jeden z oferowanych meksykańskich stanów.

Dieta Tamaulipas opiera się - od czasów przodków - w owocach morza i mięsie, które do dziś zachwytują swoich mieszkańców i turystów, którzy odwiedzają to miejsce.

Aspektem, który mocno reprezentował ruch gastronomiczny tego miejsca, jest różnorodność. Od pieczeni wieprzowiny po machaka z tortilli, region ma wiele opcji dla podniebienia swoich odwiedzających.

Typowe potrawy Tamaulipas

Mięso Tampiqueña

Jednym z głównych typowych potraw z Tamaulipas jest pyszne „mięso do Tampiqueña”, które jest wykonane z pieczonych pasków rekterowych i towarzyszy jej fasolka Charros, tamalit, poblass chili i tradycyjny sos meksykański podawany osobno.

Jaiba Spat

Kolejnym z najpopularniejszych potraw jest słynne „rozpryski Jaiba”. W tym mięso skorupiaków (Jaiba) bardzo dobrze spada z warzywami i przyprawami, a następnie towarzyszy im awokado i pieczone chrupiące.

Kukurydza Gorditas

Kolejnym z kluczowych i dość używanych potraw w Tamaulipas jest kukurydza. Jego mieszkańcy często przygotowują pyszne „pulchne”, szczególnie w Ciudad Victoria (stolica stanu). Są to małe tortille, które są gotowane w comal.

Może ci służyć: typowa odzież wysp Galapagos (Ekwador)

Jego smak może przejść od słodyczy do słonych, stają się zarówno upieczone i smażone i są wypełnione fasolą, nopalesami, pieczoną świnią, posiekaną itp. Są doskonałymi towarzyszami innych posiłków, takich jak bulionie.

Owinięte dziecko

Chociaż prawdą jest, że słone potrawy Tamaulipas wyróżniają się, podobnie jak smaczne desery. Jednym z głównych jest „zawinięte dziecko”, które ma również wersję solną.

Aby przygotować deser, stosuje się ciasto z mąki pszennej zmieszane z jajkami, proszek do pieczenia, masłem i odrobiną wanilii, a następnie upieczony i towarzyszy cukier puder lub dżem.

Pudding ryżowy

Innym z najbardziej wpływowych typowych deserów w regionie (znanym również w innych krajach) jest mleko z mlekiem. Gotuje powoli w mleku z cukrem i cynamonem. Towarzyszy mu rysy cynamonu i cytryny, aby poprawić aromat i jego pyszny smak.

Bocols

Bocles to grube tortille wykonane z mieszanki kukurydzy i masła, są wypełnione chili, twarogiem, skórką wieprzową, odmawioną fasolą lub mięsem.

Pemoles

Są to ciasteczka przygotowane z mąki kukurydzy Nixtamal i gotowane w drewnianym piekarniku. Mają okrągły kształt, który je charakteryzuje.

Ciastka Barda

Jest to najsłynniejsze ciasto w gastronomii Tamaulipas, jest wypełnione czarną fasolą, mięsem gruzu, kiełbasą ranczera, szynką, serem świń, żółtym serem, pomidorem, cebulą, sałatą, awokado i rindą w zielonym sosie w sosie z zielonego sosu. W Meksyku nadziewane pieczywo (kanapki) mówią im ciasta.

Jacubes

Jacubes przed przygotowaniem

Jacube są rodzajem kaktusa, które podczas ich cięcia są w postaci gwiazdy. Jest podawany jako składnik z pico kogutów lub gulaszu.

Może ci służyć: Robert Boyle

Nadziewane Jaibas

Skorupa Jaibas jest wypełniona mieszanką własnej miazgi, pomidora, selera, czosnku i cebuli. Pokrycie chleba mielonym jest tworzone i pieczone z odrobiną oliwy z oliwek.

Pieczeń świni

Wieprzowina zmiękcza w garnku z wodą, cebulą, zatoką, solą i pieprzem. Potem padł w masło i sos z Chile, czosnku i przypraw. Wcześniej pieczeń wieprzowa była przygotowana jako sposób na oszczędzanie mięsa, nie mając lodówek.

Krewetki

Krewetki pochodzą z rezerwatu biosfery El Cielo, szczególnie z zimnej rzeki. Serwują czosnkowe lub bulionowe mojo i zwykle towarzyszą im piwo.

Kwiat pita z jajkiem

Kwiat pita

Pita to roślina, która kwitnie tylko raz, jej kwiaty gotuje się w słonej wodzie, aż będą miękkie, odpływają, są smażone w masłach i dodają jajka, przyprawy i chili w proszku.

Guayín

Jest to bardzo powszechne danie na śniadanie w Tamaulipas, jest to omlet jajowy, który jest gotowany obok fasoli, pomidorów, zielonych chili i cebuli. Można towarzyszyć szpulki lub tortilli.

Enchiladas Tultecas

Tortille enchiladów Toltec nie zginają i podawane są z sałatą, awokado, pomidorem, ziemniakami, marchewką, chorizo ​​i kurczaka.

Venado Tamales

Są znani w Tamaulipas. Mięso jest gotowane z trzema rodzajami Chile: Serrano, Guajillo i szerokości, których gulasz dostaje się w masę kukurydzy, która z kolei jest owinięta liśćmi liściami i gotowana na parze.

Migrowane

Są to grube tortille wykonane z Nixtamal (proces, w którym kukurydza jest gotowana z wapnem i wodą). Są smażone w maśle i w towarzystwie mielonych gulaszów, wołowiny itp.

Może ci służyć: flaga Egiptu

Camarón Huatape

Jest to typowa zupa lub bulion z Tamaulipas i Veracruz. Odbywa się to z Tomatillo, Cebu, Chile (jalapeño, guajillo lub szerokie), pomidorami, kukurydzą lub queelitów. Chociaż ich pochodzenie jest nieznane, historycy gastronomów uważają, że może to być pre -hispaniczne.

Nopal Jam

Korzystając z Nopales, w Tamaulipas robią dżem, dodając syrop agawy.

Zacahuil lub tamal de huilota

Jest to duży tamal, którego wypełnieniem może być wieprzowina lub guajolote (Turcja), z chili i przyprawami. Wszystko to jest zmieszane z ciastem kukurydzianym i owinięte liśćmi bananowe. Są gotowane w drewnie opałowym.

Cabrito enchila

Jest to dziecko, do którego rozprowadza się sos chili z pieprzem, czosnkiem, pomidorem, solą i olejem. Jest pieczony i podawany z tortillami i fasolą garnków.

Machaca lub suszone mięso z jajkiem

Jest to jedno z typowych śniadań Tamaulipas. Suche mięso jest zwykle res lub jelenie. Towarzyszy mu tortille i odrzucone fasoli.

Rozlasza jelenia

Mięso jelenia jest gotowane i dezynkowane, a następnie doprawione sokiem z cytryny, chili serrano, solą i cebulą. Towarzyszy mu tosty (suche tortille).

Maguacatas

Są to owoce, które są gotowane (pieczone lub gotowane), których smak jest intensywny. Służą dla przekąsek (jak mówią Pekki w Meksyku). Lepiej, jeśli pójdą z bardzo zimnym piwem.

Słodkie empanady cajeta i dyni

Cajeta to panel lub papier. Jest to typowy deser Tamaulipas, który cieszy się wielką popularnością. Są empanadami z sycące dyni słodzone Cajeta.

Bibliografia

1. Poznaj typowe jedzenie Tamaulipas. Pobrano z Elhaldoslp.com.MX
2. Czy wiesz, co jesz w Tamaulipas? Odzyskane po znanych Meksyku.com.MX