Typowe jedzenie z Mérida (Wenezuela)

Widok na góry i miasto Mérida, zwykle pochmurne. Źródło: Odalis ortega, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Typowe jedzenie z Mérida (Wenezuela) Wyróżnia się przepisami takimi jak Andean Pisca, pszenica Arepas, meridean babeczki, przytłoczone słodycze, ananasowe guarapo lub wino mora. Merideña Gastronomy ma wyraźny wpływ europejski, który wynika z czasów kolonii.

Wpływ ten otrzymał od pierwszych zdobywców, którzy przybyli na terytorium Merideño, z Hiszpanii i stuleci później, z falami kolumbijskich i włoskich imigrantów, którzy osiedlili się w tym stanie Andyjskim.

Typowe jedzenie Méridy podkreśla w Wenezuelan Culinary według typu składników, których używa, oraz sposób, w jaki jego pyszne potrawy oparte na wołowinie, wieprzowinie, kurczaku, owiec, króliku i pstrągach, w tym zupy i bulionach, w tym zupy i bulity, obejmują Zupy i buliony, które są pszenicy, ciasta, chleb i ser (wędzone), oprócz różnych słodyczy i napojów.

Mérida to stan wenezuelskich Andów, położony na zachodzie kraju.

Główne potrawy stołu Merideña

Pisca Andina

Ten emblematyczny bulion przygotowany z kurczaka jest wykonany z kolendry, czosnku, szczypiorku i drobno posiekanej cebuli, do których dodawane są małe kawałki ziemniaków i sera, jajka i mleka.

Zasadniczo jest to zabierane na śniadanie towarzyszącym piaskiem lub pszenicy i filiżanką kawy.

Arepas

Chociaż Arepa jest tradycyjnym jedzeniem w całej Wenezueli, w Mérida i innych stanach andyjskich, Pilac Corn Arep (miękka kukurydza), ale przede wszystkim mąka pszenna Arepa, która dodaje wodorowęglan lub drożdże.

Mąka jest zagniatana wodą, jajkiem, mlekiem i masłem, odrobiną panestick lub cukru i odrobiną soli. Następnie są pieczone w błocie lub żelazku zwanym Budares.

Może ci służyć: 8 tradycji i zwyczajów Belize

Babeczki

Babeczki

Jest to wypełnienie dwiema drobnymi warstwami rozszerzonego ciasta. Są wykonane z mąki pszennej z Ledant, której ciasto musi być miękkie i twarde, aby podczas smażenia tej wyjątkowej chrupiącej konsystencji.

Ciastka Meridan są nadziewane pstrągiem, kurczakiem, mięsem ryżowym, serem, grzybami, warzywami, a także serami z przekąskami guawy.

Podawane są z masato lub chicha w restauracjach i kawiarniach lub na straganach ulicznych.

Sklep ze słodyczami

Truskawki i krem

Wśród najbardziej reprezentatywnych potraw kuchni Merideña jest różnorodne typowe słodycze. Słynne przytłoczone słodycze wyróżniają się, które są przygotowywane na podstawie mleka pokrytego cukru i ozdobione uderzającymi kolorami.

Te słodycze są wytwarzane w każdym domu Merideño w ramach ich kulinarnej tradycji, a także komercyjnie, ponieważ turyści, którzy odwiedzają Mérida, są sprzedawani jako pamiątki.

Kremowe truskawki to również bardzo reprezentatywny deser Mérida. Składa się z posiekanych truskawek, kąpanych bitego mleka z cukrem, do którego czasami dodaje się skondensowane mleko. Inne typowe słodycze to wypchane figi i alfondoque.

Napoje

Andean Rice Chicha

Wśród najbardziej reprezentatywnych są Andyjska chicha kukurydzy i ryżu (Masato), La Aguamiel, Pineapple Guarapo, Wino Mora, Caspileta i La Mistela,.

Chleb

Almojábana

Wśród najbardziej typowych chlebów są Almojábana - panachillo przyniesione z Andaluzji wykonane ze skrobi, jaj i sera - oraz kałkonek andyjski, okrągły chleb oparty na mąki kukurydzy, anyżu gwiazd i anyżu i pszenicy.

Pstrąg

Jest to ryba, która obfituje w rzeki Meridan, a także uprawia się w Truchiculture. W Mérida najbardziej tradycyjny jest wędzony.

Może ci służyć: zwyczaje i tradycje Korei Południowej

Wędzony ser

Jest to przygotowanie sera mleka krowiego, powszechne w tym obszarze. Służy do przygotowania innych tradycyjnych potraw, wypełnienia ciast lub dziobania.

Merideño Calemao

Jest to typowy napój wykonany z trzech rodzajów miodu friagon i panelu, oprócz różnych przypraw. Zwykle jest oferowany na obszarach Páramo, gdzie temperatury są bardzo niskie.

Andyjski cios

To kolejny z najbardziej znanych napojów Méridy. Odbywa się to z jajkami, Miche (brandy trzciny), brandy i skondensowanym mlekiem.

Flaczki

Podczas gdy to danie pochodzi z Hiszpanii i regularnie przygotowuje się w innych częściach Wenezueli, w Mérida jest rodzima. Jest to tępy przepis na ogrzewanie ciała w najzimniejszych dniach.

Bibliografia

1. Cartay, r. (1996). Podejścia do historii gastronomii andyjskiej. 
2. Cartay, r. (1988). Tabela płaskowyżu. Historia gastronomiczna Mérida. Wenezuelski artykuł redakcyjny. Mérida.
3. Gastronomia Wenezueli. Zaczerpnięte z niego.Wikipedia.org
4. Andean Almojábanas. Zaczerpnięte z Wenezuelaatuya.com
5. Typowe dania. Zaczerpnięte z Siry-Paseo.Blogspot.com.