Typowe jedzenie z Monterrey (Meksyk)

Typowe jedzenie Monterrey Bardziej reprezentatywny składa się z potraw, takich jak pieczeń lub dzieciak do pasterza, machaki lub miażdżące, hamulca, capirotada, grilla, fasola z trucizną i facetów. Gastronomia Monterrey ma wpływ sefardyjskich Żydów, ale także ich rdzennych przodków.

Dlatego w gastronomii Monterrey dostępnych jest wiele różnych mięs, takich jak dziecko, wieprzowina, wołowina i kurczak, nie zapominając o tradycyjnych tortillach i kukurydzy typowej dla kuchni meksykańskiej w ogóle.

Gastronomia stanu Monterrey obejmuje mocne słone potrawy i słodkie potrawy, które zwykle idą później jako deser. Zwykle jest towarzyszenie posiłków z horchatą lub piwem, napojami odpowiednio na ryżu i jęczmieniu.

Lista typowych potraw z jedzeniem Monterrey

1- Pieczeń lub dzieciak do pasterza

To par excellence Monterrey za bycie ulubionym w podniebienia narodowych i zagranicznych. Są to mięso młodych kóz po 40 lub 45 dni urodzenia, które są gotowane w grille w sosie przyprawowym, który wzbogaca smak mięsa.

Sok lub sos wrzucony do mięsa ma różne odmiany, ale bardziej tradycyjna wersja jest wykonana z cebuli, posiekanego czosnku, soku z cytryny, pieprzu, soli i cukru.

Accriate of the Meat to zwykle fasola i tortille.

Jest to dziedzictwo najważniejszych sefardyjskich Żydów w gastronomii Monterrey, ponieważ koza jest dla nich świętym zwierzęciem i była ofiarą dla Jahwe.

2- Machaca lub zmiażdżona

Nie ma absolutnej pewności co do pochodzenia tego dania, ale naukowcy wskazują na etap przedhispaniczny, to znaczy endemicznych rdzennych mieszkańców regionu, ponieważ nie znali systemu zachowania dodatkowego mięsa, aby solić i solić Niech wyschnie na słońcu.

Może ci służyć: 6 najwybitniejszych działalności gospodarczej Chiapas

Są to pokruszona sucha wołowina (druga odmiana jest z mięsem jelenia) z jajecznicą jaja. Towarzyszy mu tortille z mąki pszennej (typowy północny Meksyk) i pikantny sos. Zwykle jesz rano podczas śniadania lub lunchu.

3- Arrachera

Kolejne danie, które potwierdza wołowinę jako jeden z najczęściej używanych produktów w kuchni meksykańskiej. W tym przypadku danie zawdzięcza swoją nazwę typowi wołowiny wyciętej z przepony krowie.

Gotowanie jest uprawiane i ma dwa procesy zmiękczające tę sekcję mięsa, która jest trudna, gdy jest surowa.

Pierwszym z nich jest przecięcie więzadeł i nerwów przed gotowaniem, aby było bardziej delikatne; Druga to marynowanie mięsa z opatrunkami opartymi na occie.

Znowu tortille i pikantny sos wybrany przez restaurację są towarzyszącymi temu daniu, chociaż istnieją warianty, które mają fasolę, warzywa lub ziemniaki (ziemniaki).

4- grilla

Monterrey nie jest też wyłączny w przeciwieństwie do dzieciaka dla pastora, ale nadal pozostaje reprezentatywnym daniem tego stanu.

Grilla nie jest rodzajem ani kroju mięsa, ale formą przygotowania jego pochodzenia pre -kolumbijskiego. Nadaje się do gotowania szczepionki, świni, kozy, owiec, jelenia, a nawet kurczaka lub ryb lub ryb.

W szczególnym przypadku Monterrey wolą to z wołowiną i gotować ją w soku wraz z solą, czosnkiem i cebulą (jako podstawowe naturalne przyprawy).

Niektóre alternatywy sokowe dodają Chile, aby dać pikantny dotyk, który tak bardzo lubią Meksykanie.

Ponieważ jest to metoda gotowania, można ją spożywać samotnie, z tortillami (do tworzenia taquitos) i fasolą lub z pożądanym garnizonem. Jest również rozczarowany o każdej porze dnia.

Może ci służyć: Max Wertheimer: Biografia i teoria gestalt

5- Fasola z trucizną

Nazwa może wydawać się zniechęcającą do konsumpcji, ale dzieje się tak, ponieważ zawiera dwie odmiany Chile, które w dużej ilości obracają danie dość pikantne i mogą być „trujące” dla niedoświadczonych języków w pikantnej tolerancji.

Jest wykonany z wieprzowiny, najlepiej częścią bez kości i małego tłuszczu, a marynata jest wytwarzana na podstawie czosnku, octu jabłkowego, cebuli, szerokich chili, soli, soli, kminku i gatunków (Oregano, laurel, pieprz i tymanek). Fasola to jagody z odmową prezentacji fasoli, to znaczy suche i czyste fakty.

Można mu towarzyszyć ryż, chociaż treść per se z potrawy nie wymaga garnizonu. Jest pochłaniany jako przystawka lub zupa.

6- Cuajitos

Jest to spodek złożony z wołowiny lub delikatnej i soczystej koziej. Dzisiaj, dzięki powolnym garnkom lub niektórym substancjom zmiękczającym, czas gotowania został skrócony do godziny.

Jednak w tradycyjnej postaci był gotowany na małym ogniu z cebulą, czosnkiem, pomidorem (lub pomidorem, jak mówią w Meksyku), kminek, oregano, pieprz, sól i tłuste kawałki wołowiny lub kozę przez sześć godzin.

Można im towarzyszyć tortille, aby spróbować ich jak taquitos, z fasolą lub ryżem.

7- Capirotada

Jest to jedna z opcji deserowych po wyżej wymienionych daniach głównych. Kaptur to tradycyjny deser spożywany bardziej niż cokolwiek innego podczas Wielkiego Postu i Świętego Tygodnia.

Składa się z pieczonego chleba pokrojonego na plasterki pokrytej miodem Piloncillo, który jest upieczony, a następnie dodany winogron, ser, stary kokos, banan lub banan w plasterkach, orzeszkach ziemnych, cynamonie i orzechach.

Dodanie lub ekstrakcja składnika pieczonego chleba różni się od smaku każdej rodziny.

Może ci służyć: 110 zalecanych książek do przeczytania w twoim życiu (2021)

Kaptur nie jest wyłączny dla Monterrey, ale przygotowanie do wyżej wymienionych składników są własne.

8- Sos Molcajeada

Ten sos jest zawsze częścią grilla. Głównymi składnikami są pomidory i cebula, które są umieszczone na grillu, aby przyjąć wędzony aromat i zwęgloną konsystencję.

Cebula i pomidory są zmiażdżone i wreszcie dodają posiekaną kolendrę, sól, pieprz, kminek, oregano i inne przyprawy do smaku.

9- empalmes

To danie opiera się na dwóch tortillach, które są przepuszczane przez splicowane masło świń. Tym ostatnim może być suche mięso, pieczeń wieprzowiny,.

Dodaje się również plastry awokado i sos piquin, aby poprawić smak i prezentację.

10-Cicharrón de Cachete

W Monterrey istnieje wiele miejsc, w których powstaje Chicharrón de Cachete, jednym z najbardziej znanych jest tradycyjna rzeź „Ramos”.

Dla ludzi jest to przysmak, który można bezpośrednio spożywać, wypełnić taco lub w przygotowaniu gulaszu.

Bibliografia

1. Baxter. (26 z 7 z 2017 r.). 24 pyszne potrawy, które można jeść tylko w Monterrey. Uzyskane z BuzzFeed: BuzzFeed.com.
2. Najlepszy dzień. (26 z 7 z 2017 r.). Monterrey Cuisine. Co zjeść w Monterrey. Uzyskane z najlepszego dnia. Najlepszy dzień swojego życia: Bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 z 7 z 2017 r.). Cabrito do pasterza lub pieczeń węglowego. Uzyskane od jedzenia: VenaComer.com.MX.
4. Kennedy, zm. (2010). Oaxaca do smaku. Nieskończona gastronomia,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza Hernández, m. I. (26 z 7 z 2017 r.). Najlepsze typowe spodki Monterrey. Uzyskane z magazynu Polaris: Magazine.latać.com.