Struktura benzoesanu sodu, właściwości, zastosowania i ryzyko

On benzoesan sodu Jest to sól organiczna, której wzór chemiczny to c₆H₅Ścieżka. Występuje lub generuje przez reakcję neutralizacyjną między kwasem benzoesowym a wodorotlenkiem sodu. Rezultatem jest biała substancja stała (niższa obraz) w wodzie i rozkłada się przez ogrzewanie w temperaturze 120 ° C.

Ta sól można znaleźć naturalnie w kilku owocach i innych częściach warzyw, takich jak: jagody, śliwki, rodzynki, cynamon, paznokcie i jabłka. Jest to również metabolit glonów i roślin.

Benzoesan sodu. Źródło: Chemik10 na polskiej Wikipedii [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)]

Benzoesan sodu nie gromadzi się w ciele, ponieważ jest on szybko połączony z aminokwasem glicyny z tworzeniem kwasu hipurowego, który jest swobodnie wydalany w moczu.

Ten związek jest stosowany z konserwatywą żywności, a jego działanie jest bardziej wydajne dla kwaśnego pH. Wynika to z obecności kwasów organicznych, które nadają żywności pH odpowiedni do działania benzoesanu sodu; Że jako takie kończy się protonowanie w kwasie benzoesowym.

Sól ta jest również stosowana w leczeniu dziedzicznych zaburzeń metabolicznych cyklu mocznika, co powoduje akumulację pośrednim metabolitu, dla którego enzym, który przetwarza, jest słaby.

Międzynarodowy program bezpieczeństwa chemicznego nie stwierdził szkodliwego wpływu benzoesanu sodu na ludzi, do spożycia między 647 - 825 mg/kg masy ciała.

Jednak doniesiono, że benzoan sodu może powodować pseudoalergiczne reakcje i objawy zaostrzania u pacjentów z częstymi epizodami pokrzywkami i astmą.

[TOC]

Struktura benzoesanu sodu

Struktura benzoesanu sodu. Źródło: Kamil9243 [CC BY-SA 4.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/nabrzeże/4.0)]

Górny obraz pokazuje strukturę benzoesanu sodu z modelem kul i prętów. Pierścień aromatyczny z grupą karboksylanową, -can można zauważyć z karboksylanem^-, powiązane z nim (czerwone kule); a ta ostatnia z kolei przyciąga elektrostátycznie do katacji na⁺ (fioletowa kula).

Ponieważ różnica wielkości między obiema jonami jest duża (porównaj na obrazie), nie jest dziwne, że energia siatkową kryształów benzoesan sodu jest niska. Powoduje to, że ich kryształy mają naturalną tendencję do lenu w rozpuszczalnikach polarnych lub cierpi szereg reakcji chemicznych.

Może ci służyć: stan gazowy: cechy, prawo ogólne, przykłady

C₆H₅Gruchać^- Możesz zaakceptować dwa mosty wodorowe z dwóch cząsteczek wody, co sprzyja jej nawodnieniu. Tymczasem Na⁺ Kończy się również solwatą wodą, przezwyciężając siły elektrostatyczne, które utrzymują ją razem z C₆H₅Gruchać^-.

Zatem sól składa się z jonów C₆H₅Gruchać^- i na⁺, które są uporządkowane w celu budowania kryształów. W literaturze nie są osiągane informacje dotyczące jej krystalicznej struktury, więc nie wiadomo, jaki jest rodzaj komórki jednostkowej dla tej soli.

[TOC]

Nieruchomości

Nazwy chemiczne

-Benzoesan sodu

-Sól sodu kwasu benzoesowego

-Sobenato

-Antimol.

Opis fizyczny

Białe granulki lub krystaliczny kurz. Bezbarwny krystaliczny proszek.

Zapach

Toaleta.

Smak

Słodko -gorzki, ściągający i nieprzyjemny.

punkt zapłonu

> 100 ° C.

Immon

> 500 ° C.

Gęstość

1,50 g/cm³.

Rozpuszczalność

-Rozpuszczalne w ciekłym amonie i pirydynie.

-Nieco rozpuszczalny w etanolu: 8,22 g/100 g w 25 ° C.

-W metanolu jest bardziej rozpuszczalny niż w etanolu: 8,22 g/100 g w 15 ° C.

Stabilność

Jest stabilny w zalecanych warunkach przechowywania. Może być wrażliwy na wilgoć, hydrolizując się do kwasu benzoesowego. Niezgodne z silnymi środkami utleniającymi, alkaliami i kwasami mineralnymi.

Rozkład

Gdy jest podgrzewany do rozkładu do 120 °.

Poprzez rozkład 120 ° C zapobiega dokładnym ustaleniu jego punktów wrzenia i fuzji, zgłaszane wartości tych parametrów teoretyczne są.

Ph

Blisko 8, rozpuszczony w wodzie. To znaczy jest podstawową solą. Jest tak, ponieważ jest hydrolizowany do uwalniania jonów OH^-.

Napięcie powierzchniowe

72,9 mn/cm w 20 ° C w roztworze 1 g/l wody.

Synteza

Kwas benzoesowy zaangażowany w syntezę benzoesanu sodu jest wytwarzany głównie za pomocą trzech metod:

-Naftalen utlenia się pentleniem wanadu z utworzeniem bezwodnika ftálic. Związek ten może podwasnąć, aby powstać kwas benzoesowy, ponieważ w swojej strukturze z dwoma pierścieniami aromatycznymi wydaje się mieć ze sobą dwie grupy -.

-Toluen jest utleniany do kwasu benzoesowego przez dodanie kwasu azotowego. W tej reakcji „po prostu” grupa Metilo utlenia grupę karboksylową:

C₆H₅Ch₃ => C₆H₅Cooh

-I wreszcie benzotrydowy jest hydrolizowany przez działanie kwasów mineralnych, powodując kwas benzoesowy.

Może ci służyć: materiały ceramiczne: cechy, typy, przykłady

Uzyskane kwas benzoesowy dowolną z tych trzech metod, a następnie rozpuszcza się w wodorotlenku sodu. Związki te doświadczają reakcji neutralizacji, wytwarzając benzoan sodu i wody.

C₆H₅Cooh +naOH => c₆H₅Ścieżka +h₂ALBO

Reakcję można również przeprowadzić za pomocą węglanu sodu, chociaż jego wydajność może być mniejsza niż pożądana.

Aplikacje

W jedzeniu

Benzoesan sodu jest środkiem konserwującym żywność, który jest w stanie hamować lub opóźniać proces fermentacji, zakwaszenia lub dowolnego procesu, który powoduje ich pogorszenie. Ponadto benzoan sodu ma działanie grzybobójcze.

Ta sól jest w stanie wyeliminować drożdże, bakterie i grzyby obecne w żywności. Jego działanie konserwujące jest bardziej wydajne dla pH < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

Benzoesan sodu jest również stosowany w zachowaniu napojów gazowanych i bezalkoholowych, w których występuje kwas węglowy. Również w dżemach, bogate w kwas cytrynowy i ogólnie w żywności z obecnymi kwasami, które ustanawiają kwaśną pożywkę.

Ponadto jest stosowany w pasze z stężeniem benzoesanu sodu 0,1 %. Maksymalna ilość użytego kwasu benzoesowego i benzoesanu sodu, jako prezerwatywy w żywności, nie przekracza 2.000 mg/kg żywności.

Leczenie

Ostra hiperamonemia

W postaci terapii uzupełniających stosuje się fenyloacean sodu i benzoesan sodu w leczeniu ostrej hiperamonemii i powiązanej flusopatii u pacjentów z zmianami cyklu mocznika.

Te związki są klasyfikowane jako leki sieroce. Ta denominacja dotyczy leków, które nie są opłacalne z ekonomicznego punktu widzenia.

Schizofrenia

Benzoesan sodu został zastosowany eksperymentalnie w leczeniu schizofrenii. Centralną częścią badania jest rola, jaką hamowanie enzymów oksydazy D-eeaminoku.

Kwaśny arginosukin

Benzoesan sodu jest stosowany w leczeniu kwasu arginosuccynowego kwasu kwaśnego, dziedzicznego zaburzenia metabolicznego, które może powodować u pacjentów podwyższenie stężenia amonu, zdolne do wpływania na ośrodkowy układ nerwowy.

Może ci służyć: kwas benzyny: synteza, transpozycja i zastosowania

Inhibitor

-Jest inhibitorem enzymu Araquidonato 15-lipoksygenasy, enzymu, który jest badany przez przemysł farmaceutyczny za udział w wieńcarniopatie.

-Hamuje działanie enzymu lipazy trójblicerydowej, enzymu, który działa wytwarzanie uwalniania glicerolu i kwasów tłuszczowych w jelicie cienkim, umożliwiając wchłanianie tych lipidów obecnych w żywności.

Być może możliwe zastosowanie benzoesanu sodu do regulacji wchłaniania jelitowych lipidów, takich jak triacyloglicerydy.

Zaburzenia dziedziczne

Benzoesan sodu stosuje się w leczeniu kilku zaburzeń dziedzicznych, związanych z metabolizmem aminokwasów, wśród których cytowane są: leczenie hiperargininemii i leczenie niedoboru enzymu translokazy ornityny.

Inni

-Jest stosowany w płukaniach opartych na alkoholi i srebrnym lakierze. Ponadto jest stosowany w opracowywaniu związków pirotechnicznych, będąc odpowiedzialnym za gwizdek wyprodukowany, gdy są oświetlone.

-Jest stosowany jako antykorosiowy, który jest jednym z głównych wymagań w produkcji tej soli. Jest również stosowany w czynnikach chłodniczych, przeciwdziałaniu i innym systemom opartym na wodzie.

-W sformułowaniu tworzyw sztucznych, takich jak polipropylen, służy do poprawy jego odporności i przejrzystości.

-Służy jako stabilizator w łazienkach i procesach fotograficznych.

Ryzyko

Benzoesan sodu jest klasyfikowany przez FDA jako „ogólnie bezpieczny”, przy dawce 0,1 % masy żywności. Nie jest uważane za drażniące w kontakcie ze skórą i oczami, więc można powiedzieć, że ostra toksyczność jest niska.

Jednak benzoesan sodu może wywoływać reakcje nieimmunologiczne (pseudoalergia) przez kontakt. Efekt ten jest rzadki u normalnych ludzi, ale u pacjentów z epizodami częstych pokrzywskich lub astmy może nastąpić wzrost częstotliwości tych objawów.

W badaniach przeprowadzonych u szczurów i myszy nie znaleziono żadnych wskazań rakotwórczego działania benzoesanu sodu.

Niedogodność jego zastosowania w obecności kwasu askorbinowego, który może wytwarzać benzen; Związek toksyczny, wskazany jako rakotwórczy.

Bibliografia

1. Branże netto. (2019). Produkcja benzoesanu sodu. Odzyskane od: nauka.Jank.org
2. Wikipedia. (2019). Benzoesan sodu. Źródło: w:.Wikipedia.org
3. Pubchem. (2019). Benzoesan sodu. Odzyskane z: Pubchem.NCBI.Nim.Nih.Gov
4. Hanes t. (2019). Fakty dotyczące benzoesanu sodu. Żyj silnie. Odzyskane z: Livestrong.com
5. Książka chemiczna. (2017). Benzoesan sodu. Odzyskany z: chemicalbook.com
6. Lane H. i kapusta. (2013) JAMA PSICHATY.  70 (12): 1267 - 1275.
7. Światowa Organizacja Zdrowia Genewa. (12 kwietnia 2005). Kwas benzoesowy i benzoan sodu. [PDF]. Wyzdrowiał od: kto.int