Typowe potrawy Ucayali

Typowe potrawy Ucayali Są tak różnorodne jak ich ekosystem. Znajduje się w peruwiańskiej dżungli i z ponad 14.000 gatunków zwierząt i roślin, ucayali charakteryzuje się typowym menu dżungli i amazonki, które obejmuje ryby takie jak złoto lub paiche.

Mięso Gallina ma znacznie silniejszą obecność niż w innych obszarach Peru, gdzie dominują wołowina i koza. Choclo (kukurydza) jest również obecna, jak na większości terytorium, ale włączenie bananów, palmy i manioku rozszerza ofertę gastronomiczną.

Główne typowe potrawy ucayali

1. Juanes

Nazywa się to talerzem, który zawiera kurczaka, oliwki i jajka na kawałki, ugotowane obok ryżu, który mu towarzyszy.

Danie jest przedstawiane z dojrzałymi bananami jako towarzysz. W oryginalnej wersji obejmowało mięso i maniok, ale w czasach współczesnych wersja z ryżem i kurczakiem pozostała standardem. W każdym razie jest to typowy posiłek peruwiańskiej dżungli.

2. Sałatka Chonta

La Chonta lub „Serce Palma” to wewnętrzna część dłoni, która jest strzępiona lub ograniczająca i pozwala stać w solance w towarzystwie cytryn i oleju.

Znany również jako „Palmito”, wraz z nim sałatka Chonta jest przygotowana. Możesz także towarzyszyć cebuli, pomidorami i awokado (awokado) w celu uzyskania bardziej złożonych sałatek. Jest to typowe dla regionów dżungli i produktu eksportowego.

3. Patarashca

Z tą rodzimą nazwą danie wykonane z grillowanych ryb nazywa się grillowaną rybą. Patarashca używa dowolnej ryby w okolicy, jest gotowany na całość lub filet i owinięta w liście bijao lub bananowca.

Tradycyjnie gotowanie odbywa się w przypadku węgla lub drewna opałowego, na zewnątrz, ale niektóre wersje są przygotowywane w piekarniku, sankcjonowane lub pieczone. Ten Cartoccio Zawiera przyprawy, takie jak kminek i pieprz, obok posiekanej cebuli w obrazach i czosnku.

4. Inchicapi

Jest to kremowa zupa z kurczaka i orzeszków ziemnych. Teksturę uzyskuje się przez gotowanie orzeszków ziemnych i manioku, które uwalniają skrobię, która działa pogrubiając bulion w naturalny sposób.

Zupa przygotowuje gotowanie kurczaka w wystarczającej ilości wody, obok czosnku, soli, laur i cebuli. Następnie dodaje się skroplone lub posiekane orzeszki ziemne, jukce i kukurydzy.

Tradycyjnie towarzyszy mu gotowany zielony banan i biały ryż, chociaż ten towarzysz nie zawsze jest uwzględniony.

5. Tamales

Obecne w dużej części peruwiańskiej oferty gastronomicznej, tamales z dżungli są składane na podstawie kukurydzy, kurczaka, oliwek i przypraw.

Po przygotowaniu są oni owinięte liśćmi bananowemu i gotowane na parze lub w wrzącej wodzie, podobnie jak w Wenezuelskiej Kale.

Kurczak lub bulion z kurczaka stanowi podstawę ciasta kukurydzianego. Ta masa jest następnie mieszana z orzeszkami ziemnymi, pokrojoną cebulę i oliwki, aby zrobić „bułki”, które są gotowane w wrzącej wodzie przez około godzinę.

W innych regionach Peru zamiast banana używane są liście kukurydzy.

6. Tacacho z Jerky

Cecina jest wędzona i suszona wieprzowina na słońcu, a tacach. Zazwyczaj kąpie się sosu Cocona (lub tunpiro), rodzimego owocu Ameryki Południowej, z pikantnymi chili. Podawane są również kiełbaski wieprzowe.

7. Picadillo de Paiche

Paiche jest powszechną rybą w Ucayali. Suche ryby jest podsycane i mieszane z pomidorem, chili, cebulą, liście laurowe, patyk i sól, gotowanie w odrobinie wody przez 5 minut. Podaje się go z sałatką Chonta, smażoną manioką i ryżem.

8. HUMITAS

Jest to rodzaj kukurydzy, owinięty w liście. Przygotowują ciasto z pikantnymi chili, mięsem mielonym, rodzynkami, aromatycznymi ziołami i przyprawami oraz gotowanymi na parze, gotowanymi lub pieczonymi.

9. Suri Skewers

El Suri, czyli wąwóz papierosowy, to plaga mieszkająca w Las Palmeras, rodzaj dość dużego robaka. Ich ciało jest wykwintnością, a wraz z nimi przygotowywane są dobrze znane szaszłyki (lub antykuchowie). Towarzyszy im kawałki banana lub manioku.

10. Chilcano lub Timbuche

W peruwiańskiej dżungli jest również znana jako „Lift Dead”. Odbywa się to z rybami, ubitymi jajami i sachacilanter. Jest to bardzo pożywna zupa dla białka, które zawiera. Może zająć do 5 różnych rodzajów ryb.

jedenaście. Sweey of Maiden

Dziewica to bardzo duża sum amazońskiego rzek i popularna w Ucayali. Ta ryba gotuje na bardzo wolnym ogniu z warzywami, doprawioną cytryną i towarzyszy gotowanymi lub białym ryżem.

Bibliografia

1. Gastronomia Pucallpa. Wyzdrowiał z nadmiernej peru.com.
2. Typowe potrawy Ucayali. Pobrano z AbouteSpanol.com.