Charakterystyka ananasa, siedlisko, właściwości, uprawa

Ananas (Ananas Comosus) Jest to wieloletnia roślina zielna uprawiana jako owoce tropikalne, które należy do rodziny Bromeliaceae. Znany jako Ananá, Ananás, Matzatli, American Pineapple, Pineapple of America lub Tropical Pineapple, jest rodzimym gatunkiem Ameryki Południowej.

Jest to niska roślina biannialna, której krótka i gęsta łodyga osiąga zaledwie metr wysokości. Liście lancetowatego, wąskiego i sztywnego kształtu są ułożone na bazowej rozecie i przedstawiają cierniste marginesy.

Ananas (Ananas comosus). Źródło: David Monniaux [CC BY-SA 3.0 (http: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0/]]

Kwiaty są pogrupowane w zwartą ostrą, co skutkuje soczystą wokurestą. Ananas to wielokrotny aromat owocowy lub pachnący i przyjemny smak, powszechnie stosowany w gastronomii.

Owoce ma nie tylko przyjemny aromat i smak, ale ma zasady terapeutyczne, które pochodzą z obecności bromeliny. Ten enzym działań proteolityczny rozkłada wszystkie składniki odżywcze z białek, faworyzując procesy trawienne naszego ciała.

Ananas Comosus Jest to uprawa tropikalna, która zwykle znajduje się na szerokości 30 ° Północnej i Południowej wokół planety. W zależności od środowiska wzrostu, gleby, wysokości, temperatury i opadów, rozwój rośliny i wielkość owoców różnią się znacznie.

[TOC]

Ogólne cechy

Wygląd

Ziemi, monokardialna i perrenowa roślina zielna, utworzona przez krótki łodyga w kształcie róży, z której wyłania się liście. Korzenie są przypadkowe i powierzchowne, mają zmienne rozszerzenie w odniesieniu do cech gleby i okresu wegetatywnego rośliny.

Trzon

STEM jest krótki, mięsisty, czerwonawy i w kształcie młotka, staje się widoczny z trzeciego roku, regularnie osiąga wysokość 1-1,5 m. Podstawa jest otoczona wieloma przypadkowymi korzeniami i żółtkami pachowymi, które wytwarzają potomstwo, które są używane do reprodukcji wegetatywnej.

Liście

Lancetowate, Coriacea i szaro-zielone lub czerwone liście wyłaniają się z piwnicy łodygi o długości do 80-100 cm. Są one ułożone na przemian, są twarde, twarde i lekko wklęsły z marginesami z krótkimi, falistymi lub ostrymi cierniami.

Kwiaty

Kwiat ananasowy (Ananas comosus). Źródło: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)]

Z łodygi wyłania się kwiatowy lub globalny skok terminalu, utworzony przez wiele trymerów o fioletowym kolorze w pachach przylistków. Każdy przepływ o długości 12-24 mm jest podtrzymywany przez zielony, żółty lub czerwony brat. Górna część kończy się w gęstym arkuszu liści.

Kwitnienie rozciąga się na 30 dni i jest prezentowane od dołu do góry. Kwiaty są hermafrodyty i samowystarczalne, a także owoc. Zapylanie to ornitophilia, a dzięki interwencji kolibry, reprodukcja odbywa się zasadniczo w sposób wegetatywny.

Owoce

Owoce złożone, synchroniza lub wertufencja powstają w wyniku fuzji dojrzałych jajników u podstawy sepal. Związek ten powoduje powstanie żółtej miazgi, mięsistej, lekko włóknistej, między słodkimi i kwaśnymi, bardzo pachnącymi, zielonymi na początku i żółtym lub czerwono-pomarańczowym podczas dojrzewania.

Małe owalne nasiona o średnicy 3-5 mm na 1-2 mm, twarde i brązowe. Na poziomie komercyjnym różnicowanie wierzchołka wegetatywnego w kwiatostanie jest stymulowane przy zastosowaniu określonych fitormonów, w ten sposób uzyskuje się jednolite zbiory.

Skład chemiczny

Young Pineapple Fruit (Ananas comosus). Źródło: Nick Lott.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/2.0)]

Owoce zebrane w optymalnym punkcie dojrzałości zawiera 11-12% węglowodanów, wysoki poziom witaminy C i pierwiastków mineralnych, takich jak żelazo, potas, magnez i jod. Ponadto zawierają różne wtórne metabolity, takie jak cytryny i muzyczne kwasy organiczne, które zapewniają charakterystyczny kwaśny smak.

Zawiera enzym bromelainy lub bromelainy działania proteolitycznego, zdolne do trawienia białek żywności przez uwalnianie aminokwasów, które je tworzą. W układzie trawiennym Bromeline i pepsyna (enzym, który jest częścią soku żołądka), sprzyja trawieniu białka.

Może ci służyć: 30 roślin zagrożonych wyginięciem w Meksyku

Jest to infruitan bogaty w monosacharydy i disacharydy, witaminy i kwasy organiczne, a ich zabarwienie wynika z obecności karotenoidów. Aromat jest spowodowany przez niektóre natlenione związki alifatyczne. W tym przypadku ester eteru butyro lub butyrycznego wkłada swój szczególny aromat.

Taksonomia

- Królestwo: Plantae

- Dywizja: Magnofofita

- Klasa: Liliopsida

- Podklasa: Commelinidae

- Zamów: Poales

- Rodzina: Bromeliaceae

- Płeć: Ananas

- Gatunek: Ananas Comosus (L.) Merr., 1917.

Etymologia

Kora w zakresie poduchania. Źródło: Paul Vinter [CC BY-SA 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/by-sa/3.0)]

- Ananas: Nazwa gatunku pochodzi od terminu „nany”, który w Guaraní oznacza „perfumy”.

- comosus: Specyficzny przymiotnik wywodzi się ze słowa w łacińskim „kosmosusie”, co oznacza „owłosione lub pełne włosów”. W aluzji do Penacho liści na owoce.

- Pineapple: Wspólna nazwa gatunku w odniesieniu do podobieństwa jego owoców ze stożkiem drzew iglastych.

- Ananás: Wspólne imię pochodzące od słowa „naná”, które w języku guaraní oznacza „perfumy perfum”. W odniesieniu do charakterystycznego aromatu owocu.

Synonimia

- Ananas Bromelia L. (1753)

- Bromelia Comosa L. (1754)

- B. Ananas Willd. (1799)

- Ananas Sativa Lindl. (1827)

- Anaassa sativa Lindl. (1837)

- DO. sativus Schult. I Schult. F. (1830)

- DO. Ananas (L.) Voss (1895)

- Ananas Ker Gawl. (1896)

- BRACTEATUS ANANAS var. Hondurensis Bertoni (1919)

- DO. Parguazensis L. DO. Camargo & L. B. SM (1968)

Odmiany

Czerwony hiszpański ananas. Źródło: Pixabay.com

- Grupa Cayena: stanowi najważniejszą linię do spożywania świeżych owoców i doskonałych cech dla branży. Cylindryczne owoce oczu powierzchniowego i małego serca, liście z samymi cierniami na czubku, średnia waga 2,5 kg.

- Red Hiszpańska grupa: sprzedawana wyłącznie pod metodą świeżych owoców, doskonałej produkcji córki. Stożkowe lub owalne owoce, długie i kolczaste liście z czerwonawą krawędzią, żółtą miazgę, średnia waga 1-2,5 kg.

- Cabezona: Triploid uzyskany naturalnie, który wytwarza duże owoce i rozwija wiele podstawowych dzieci. Szerokie i długie liście graniczą z ostrymi cierniami, duże owoce o średniej masie większej niż 10 kg i jasnożółtej miazgi.

- Biały ananas: Erect Growth Culture z długimi liśćmi, graniczącymi z krótkich cierń i jasnozielonych. Średnie owoce mają białą miazgę o przyjemnym aromacie i smaku.

Odmiany

Roślina ananasowa w swoim naturalnym środowisku. Źródło: Brak, który można odczytać, nie dostarczył autora. Zakładał Thierry Caro (na podstawie roszczeń związanych z prawem autorskim). [CC BY-SA 2.5 (https: // creativeCommons.ORG/Licencje/BY-SA/2.5)]

Wybór odmian odbywa się w celu poprawy wydajności i dostosowania owoców do opakowań przemysłowych. Większość odmian produkowanych na poziomie komercyjnym jest wydłużona i cylindryczna.

- Brecheche: aromatyczne owoce pozbawione oczu, soczysta miazga, małe błonnik i zielono oliwek.

- Kona Sugarloaf: uprawiaj typowe Hawaje, które charakteryzują się najwyższą zawartością fruktozy i mniej smaku kwasowego.

- Network Hiszpański: Zaokrąglone owoce, czerwonawe i obficie pachnące kory, uprawiane głównie w celu komercjalizacji jako konserw.

- Natal Queen: mniejsze owoce i mały sok.

- Pernambuco: średniej wielkości owoce, delikatny i słodki smak.

- Pérola: uprawiany w Brazylii, cierniste blachy, miękka, soczysta pulpa, znakomity zapach i słodki smak.

- Gładka cayenne: Duże owoce, soczysty i przyjemny słodko -gorzki smak.

- Victoria: Świnie o mniejszych rozmiarach, smaku i przyjemnym aromatie, są one uprawiane na wyspie spotkania.

Siedlisko i dystrybucja

Ananasy w syropie. Źródło: Pixabay.com

Gatunki Ananas ComosusPochodzi z Ameryki Południowej, prawdopodobnie z zamkniętego regionu, szczególnie z wyżyn Goiaseño między Brazylią a Paragwaj. Rośliny, które są obecnie uprawiane, są wynikiem długiego procesu selekcji zainicjowanego od czasu przedkolumbijskiego.

Może ci służyć: Rugosa Quercus: Charakterystyka, siedlisko, reprodukcja i zastosowania

Istnieją dowody na to, że z miejsca pochodzenia w srebrnym dorzeczu było go przenoszone przez tubylców z Ameryki Południowej do Ameryki Środkowej, Meksyku i Indii Zachodnich. W połowie XII wieku jego uprawa rozprzestrzeniła się na Filipiny, Indie, Jawę, Chiny i Afrykę, a nawet Hawaje w XVIII wieku.

Obecnie ananas naturalizował się w Ameryce Środkowej i większości krajów tropikalnych na całym świecie. Jest to uprawa przystosowana do tropikalnych ekosystemów ciepłego klimatu o temperaturze większej niż 22 ° C; W regionach zimnej pogody uprawiane jest pod szklarnią.

Rośnie na dowolnym rodzaju luźnej i dobrze wyczerpanej konsystencji; Ciężkie i łatwe gleby odświeżające się powodują problemy ze zgnilizną korzeniową. Wolić gleby kwasowe, pH między 5,5 a 6,5, z dużą ilością azotu, potasu i magnezu, niewielkiego wapnia i fosforu.

Wymaga temperatury wyższej niż 24 °. Jest podatny na mróz i powodzie, a także temperatury powyżej 30 ° C wpływają na jakość owoców. Dostosowuje się do 1 1.000-1.500 mm rocznie do zakresów o wysokości poniżej 800 metrów nad poziomem morza.

Nieruchomości

Pulpa ananasowa jest głównym produktem stosowanym przez tę roślinę, ze względu na wysoką zawartość witaminy C, włókna dietetyczne i pierwiastki mineralne. W ten sam sposób zawiera pewne ilości tiaminy (witamina B₁), kwas foliowy (witamina B₉) i pirydoksyna (witamina B₆).

Z drugiej strony zawierają one enzym brom linii właściwości przeciwzapalnych, dzięki czemu jest stosowany w tradycyjnej medycynie w celu poprawy trawienia. Ponadto Bromeline jest sprzedawana jako zmiękczacz mięsa i surowca do tworzenia kosmetyków skóry.

Zużycie świeżego ananasa jest wskazane w przypadku niskich poziomów kwasu żołądkowego lub podchorownika. Rzeczywiście, ananas reguluje poziom kwasowości żołądka, trawienie i łagodzi ciężkość żołądka.

Bromeline ma działanie przeciwutleniające na organizm, hamuje tworzenie nitrozaminy i zmniejsza rozwój guzów. W rzeczywistości obecność nitrozaminy jest związana z rakiem żołądka.

Ponadto badania kliniczne wykazały, że bromelain ma przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe, przeciwdziałające i fibrynolityczne działanie. Wspólny sposób spożywania ananasa jest puszkowany syropem, w ten sposób utrzymuje nienaruszone witaminy i minerały, ale zawartość bromeliny zmniejsza się.

Aplikacje

Ananas ma przyjemny smak między kwasem a słodkim, jest spożywany świeży, w napojach, deserach lub dżemach, nawet jako składnik w talerzach opartych na mięsie, rybie lub kurczaku. Amerykańscy tubylcy używają go do robienia tradycyjnych napojów, takich jak dziewczyna i guarapo.

Jednym z najbardziej znanych napojów jest słynny koktajl „Piña Colada”, przygotowany z pulpy ananasowej, kremem kokosowym i rumem. W niektórych regionach sfermentowana miazga służy do przygotowania sosu używanego do mięsa adobarowego.

Z liści uzyskuje się mocne włókno używane w koszykówce. Błonnik, który pozostaje po wydobyciu soku, jest wykorzystywany jako pokarm dla bydła. Owoce delikatne są spożywane na surowo, a różne odmiany karłowatów mogą być pracowane jako rośliny ozdobne.

Wartość odżywcza na 100 g

Kultywacja ananasowa. Źródło: Forest i Kim Starr [CC do 3.0 US (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/3.0/Us/czyn.W)]

- Energia: 50 kcal

- Węglowodany: 11,5 g

- Cukry: 8–10 g

- Błonnik żywnościowy: 1.5 g

- Tłuszcze: 0,12 - 0,15 g

- Białka: 0,5 g

- Woda: 86,8 g

- Tiamina (witamina B₁): 0,07 mg

- Ryboflawina (witamina B₂): 0,02 mg

- Niacyna (witamina B₃): 0,3 mg

- Kwas pantotenowy (witamina B₅): 0,21 mg

- Aneuryna₆: 0,09 mg

- Kwas foliowy (witamina B₉): 18 μg

- Retinol (witamina A): 13 μg

- Witamina C: 20 mg

- Witamina E: 0,1 μg

- Wapń: 12 mg

- Fosfor: 11 mg

- Żelazo: 0,5 mg

- Magnez: 14 mg

- Mangan: 0,927 mg

- Potas: 250 mg

- Sód: 2 mg

- Jod: 30 mg

- Cynk: 0,15 mg

Przyciąć

Rozmnażanie wegetatywne odbywa się przez epidemie urodzone z żółtka pachowego między liśćmi, na łodydze lub pióropuszu na owocach. Na poziomie Ekwadoru roślina wymaga 18-20 miesięcy owocowania, gdy czas się odchodzi.

Może ci służyć: Lycopodium clavatum: Charakterystyka, homeopatia, skutki uboczne

Plantation może być ustanowione przez cały rok, ilekroć wilgotność podłoża jest gwarantowana osiągnięcie rootowania. Zaleca się skomplikowanie sadzenia kamieniarzy, szczególnie w obszarach o wysokich opadach, jego wymiary zależą od topografii ziemi i dostępności maszyn.

Siew odbywa się w podwójnych lub prostych rzędach, na mokrym terenie, który sprzyja dobrym zakorzenianiu się, wzrostowi i rozwojowi rośliny. Wybuchy są wprowadzane do otworu sadzenia 6-8 cm głębokości i są starannie wciśnięte, dopóki pącz.

Ta uprawa wspiera długie okresy suszy, ponieważ ma zdolność do gromadzenia się i wykorzystywania wody. Jednak w pierwszych miesiącach wzrostu kwitnienie i owocowanie wymaga dobrego zaopatrzenia w wodę.

Zasadniczo możesz zrobić dwie uprawy rocznie, pierwsze po 15-24 miesiącach, drugi z bocznych pędów po 15-18 miesiąca. Zbiory są wykonywane ręcznie, obracając owoc, aż szypułka nie zostanie odłączona, korona zostanie pozostawiona i dezynfekowana, aby zapobiec zgnilicze.

Opieka

Liście ananasa. Źródło: Forest i Kim Starr [CC do 3.0 (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/3.0)]

Ananas Ananas Comosus Można go zasnąć przez cały rok, ale najlepszy czas to jesienią. Plantacje komercyjne są tworzone na płaskiej lub lekko pofałdowanej ziemi do pełnej ekspozycji na słońce.

Podłoga

Wymaga głębokich, luźnych gleb, francuskiej konsystencji i dobrze wyczerpanej, najlepiej z pH, która wynosi od 4,5 do 6,5. Ciężkie i złe tekstury drenażowe powodują zgniliznę.

Jasność

Promieniowanie słoneczne wpływa na wydajność upraw, ponieważ działa bezpośrednio na syntezę węglowodanów i absorpcji azotu. Podobnie zmienność intensywności światła aktywuje funkcjonalność kwasu muzycznego, który wpływa na kolor owoców.

Temperatura

Temperatura jest czynnikiem ograniczającym rozwój upraw, ponieważ uprawa ananasa jest podatna na mróz. Ponadto zmienność temperatury wpływa na jakość owoców, ponieważ w niższej temperaturze jest jego kwasowością.

Optymalne wartości wzrostu wahają się od 27-30 ° C; Temperatura mniejsza niż 22 ° C przyspiesza kwitnienie, ale zmniejsza ciężar owoców. Temperatura większa niż 30 ° C ma tendencję do spalania naskórka owoców; Indukcja kwiatowa jest preferowana przez okazjonalną temperaturę 15-16 ° C.

Opad atmosferyczny

Kultywacja ananasów wymaga 1.600 do 3.Roczne opady 500 mm, dobrze dystrybuowane przez cały okres produkcji. Na obszarach o poziomie mniejszym niż wymagane i stałym deficytem musi być dostępny system nawadniania.

Ananas jest rośliną odporną na suszę, ponieważ ma zdolność do łagodzenia procesu wymiany gazowej po wykryciu deficytu wody. Rzeczywiście, gdy gleba wyschnie szybko, zmniejsza pocenie, w ten sposób udaje się uratować wodę przed tkankami.

Wiatr

Roślina jest podatna na silne wiatry, więcej, jeśli są suche, ponieważ zwiększają pocenie się i powodują wyświetlanie rośliny.

Plagi i choroby

Najczęstsze szkodniki to owady mąki i nicienie, te ostatnie wpływają na system korzeniowy poprzez zmniejszenie rozwoju roślin. W środowisku wilgotnym i zimnym niektóre grzyby fitopatogenne powodują zgnilenie korzeni, wpływając na wzrost rośliny i zmniejszają jakość owoców.

https: // www.youtube.Com/Watch?V = QB33T_YYLZM

Bibliografia

1. Ananas Comosus. (2019). Wikipedia, bezpłatna encyklopedia. Źródło: to.Wikipedia.org
2. Kultywacja ananasa (2018) © Copyright Infoagro Systems, S.L. Źródło: infoagro.com
3. Piña: Ananas Comosus (2015) Bio-enticlopedia. Źródło: Bioencyclopedia.com
4. Piña (Ananas Comosus) (2018) System informacyjny zmodyfikowanych organizmów żywych (SIOVM). GEF-CIBIAGEM z bezpieczeństwa biologicznego. Conabio.
5. Polanco Zambrano, D. DO. (2017) Pineapple, cechy rośliny, uprawa. Właściwości ananasowe, korzyści. Nature Stop Sphynx. Odzyskane w: naturze.Stop-sphynx.com
6. Główne cechy uprawy ananasa (Ananas comosus L.) (2016) Miesięczny biuletyn nr 54. Dostawy i czynniki związane z produkcją rolniczą. Dane Kolumbia. 99 pp.
7. Puccio, s. 1. & Franke, s. (2003) Ananas comosus. © Monaco Nature Encyclopedia. Źródło: Monakonalencyclopedia.com
8. Rodríguez, r., Becquer, r., Sosna i., López, zm., Rodríguez, r. C., Lorente, g. I., Izquierdo, r. I. I González, J. L. (2016). Produkcja owoców ananasowych (Ananas comosus (L.) Merr.) MD-2 z witoplanty. Uprawy tropikalne, 37, 40-48.