Typowe najsłynniejsze potrawy Huancayo

Z Typowe potrawy Huancayo, Najsłynniejsze przepisy to ziemniaki Huancaína lub La Pachamanca, ale kuchnia tego peruwiańskiego miasta w regionie Junín jest znacznie bardziej zróżnicowana.

Różne potyje, bulionie i mięso są również częścią gastronomii Huancaína, która, choć wiele dzieli z innymi regionami Peru, obejmuje również wkład tradycyjnych tradycyjnych przedhispanicznych w regionie.

Mięso bukowe, Ram i wieprzowina jako źródła białka obok pstrągów, a następnie ziemniaki i kukurydza typowe dla.

Typowe główne potrawy gastronomii Huancayo

Fries Huancaina

Fries Huancaina. Źródło: Beatrizquiroga, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Zarówno nazwa dania, jak i składniki pochodzą z doliny Mantaro, gdzie znajduje się zarówno Departament Junín, jak i miasto Huancayo.

Składa się z skomplikowanego oleju, pasty chili, sera i mleka, które pokrywają sankcjonowane białe baseny i podawane przez gotowane jajka i oliwki.

Ten makaron lub „sos huanina” można również łączyć z mięsem, ptakami, rybami i makaronem.

Pachamanca

W języku kechua oznacza to „doniczka ziemska” (Pacha oznacza ziemię, a Manca oznacza garnek). Odnosi się zarówno do opracowania, jak i samego dania.

Jest to gulasz przygotowany pod ziemią, w którym składniki są gotowane z ciepłem podgrzewanych kamieni wulkanicznych, pokrytych gałęziami i zamkniętymi w sposób hermetyczny.

Obejmuje różnorodne mięso, w tym barana, wieprzowina, świni, kozę i res.

Grill

Grill. Źródło: Darazona, domena publiczna, przez Wikimedia Commons

Klimat regionu jest idealny do rozwoju pstrąga, który jest dość ekonomiczny i w konsekwencji popularny w Huancayo.

Może ci służyć: 30 najpopularniejszych miejsc turystycznych Colima

Pstrąg, całość lub filet, ma makseratę kminkiem i pieprzem przez godzinę, podczas gdy cebula, czosnek, chili i sos olejowy jest przygotowywany równolegle.

Pstrąg gotuje się na grillu z węglem lub drewnem opałowym, i jest podawany z opatrunkiem. Zwykle towarzyszy mu sankcjonowane ryż lub papieże.

Cuy Colorado

Świnia morska to duży gryzoni, który waży około 1 kilograma i jest zwykle spożywana w całym regionie doliny Mantaro.

Czyste mięso jest wkładane do solanki na 2 godziny, a następnie można je wyschnąć i frytki w oleju wcześniej przyprawionym czosnkiem, posiekaną cebulą i zmielonym chili.

Gdy mięso jest brązowe, siekające białe ziemniaki są włączone, a ziemniaki i świnki morskie są podawane razem, oba kąpane w pozostałym sosie wykonanym z oleju, cebuli i przypraw.

Jora i Mulle Chicha

Jara Chicha

Chicha nazywa się dowolnym napojem wykonanym z fermentacji zbóż, będąc najbardziej znanym kukurydzą.

Chichas z Jora i Mulle są wykonane w procesie podobnym do kukurydzy lub tradycyjnej „fioletowej chicha”, ale używając Jora (kiełkowana, sucha i mielona kukurydza) lub Molle, która jest jednym z owoców tradycyjnych roślin w okolicy.

W przypadku Jora lub Molle albo gotuje się w obfitej wodzie i przez kilka dni odkłada się na ferment.

Jeśli przed rozpoczęciem fermentacji zostanie dodany cukier, proces zamienia fruktozę w alkohol.

Patachi

Patachi to bardzo popularny przepis w wielu regionach Peru, każdy z własnych składników lub przypraw. Na przykład Patachi w stylu Huancayo jest przygotowywane z suchej pszenicy, oluquito, suchej fasoli, chuño, suchy alverjitas, Carán, wołowiny, mięty pieprzowej i selerowej.

Może ci służyć: ubóstwo

Jest to danie odżywcze, które zwykle jest podawane w nocy. Jest gotowany z drewnem opałowym, a składniki są dostępne w glinianym garnku do gotowania przez wiele godzin.

Tosty fasoli

Fasola. Źródło: IGDFPRO, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Bardzo popularny w większości Peru, ale szczególnie w regionach obszaru śródmieścia, który jest typowym produktem tego obszaru. 

W celu opracowania przygotowywane są suche fasolę, które mogą namoczyć w ciągu jednej nocy i były następnego dnia do smaku soli. Następnie można je wziąć w każdej porze dnia.

Bibliografia

1. Dehuancayo.com - typowe potrawy Huancayo Peru www.Dehuancayo.com
2. Huancayo.Informacje - typowe potrawy Huancayo Huancayo.Informacje
3. HUANCAYO PERU - HUANCAYO WWW Gastronomia.Huancayoperu.com
4. Galeon - Typowe potrawy Huancayo portalturisticahuanc.galeon.com
5. Hiszpański o - Typowe posiłki Junín www.AbouteSpanol.com