Gastronomia regionu andyjskiego w Kolumbii

Gastronomia regionu andyjskiego w Kolumbii, rdzennych, hiszpańskich i afrykańskich dziedziczeń składa się z pysznej mieszanki, w której bulwy, nabiał, mięso i mąki stanowią główne składniki. 

Region Andyjski znajduje się w centralnym obszarze kraju, będąc największym i najbardziej zaludnionym w Kolumbii. Tradycyjne typowe potrawy tego regionu pochodzą z działów Antioquia, Tolima, Huila i Santander, które łączą rośliny strączkowe, zróżnicowane sery i mięso, aby podgrzewać podniebienie wszystkich, którzy odwiedzają ten zimny region.

Taca Paisa

Przygotowanie zup i mocnych płyt, zaczynając od najbardziej typowych ze wszystkich, „taca Paisa” w połączeniu z bogatą i różnorodną kulturą kawową, przekształca się w gastronomię tego regionu w jeden z najbardziej wyjątkowych specjalnych.

Najlepsze z gastronomii regionu andyjskiego w Kolumbii

1- Taca Paisa

Katalogowany jako jeden z typowych potraw w Kolumbii, przetrwał przez pokolenia, stając się najpopularniejszym w dziale Antioquia.

Paisa Tray Paisa i rodzimych pochodzenia jest synonimem obfitości, więc jest zwykle stosowana w dużej tacy i składa się z dziesięciu mocnych głównych składników: fasoli, białego ryżu, mielonego mięsa, mięsa, chicharrón, kiełbasy, czarnego puddingu, smażonego jajka, plastry bananowe Maduro, Arepa i Avocado.

To danie jest zwykle używane do jedzenia wśród kilku osób, będąc popularnym zwyczajem, aby dzielić się nim jako rodzina.

2- Antioquia Sancocho

Antioquia Sancocho

Typowe danie z tradycyjnej kuchni kolumbijskiej, która składa się z grubej zupy o wielkim smaku i idealnym do dzielenia się rodziną.

Kolumbijskie sancocho to zwykle „trzy mięs”, będąc zupą zawierającą wołowinę, wieprzowinę i kurczaka lub kurczaka. Bulion jest zwykle gotowany z różnorodnymi bulwami, kukurydzą i bananem, przyprawami przyprawami i ziołami.

Może ci służyć: praktyki antydemokratyczne: koncepcja i przykłady

Jest to zwyczajowe podawanie go z ryżem, awokado i żądłem czosnku. Charakteryzuje się, wyglądając jak gulasz, ponieważ bulion staje się gęsty, gdy używasz różnych rodzajów ziemniaków kolumbijskich.

3- Lechona, typowe danie Tolimy

Każdego 29 czerwca „Narodowy Dzień Lechona” jest obchodzony w Tolimie, typowym kolumbijskim daniu, które przyszło z hiszpańskimi zdobywcami.

Składa się z wieprzowiny tradycyjnie podawanej z białą kukurydzą i popularnym kremem „Insulso”. Krem wykonany z panelu i ciasta kukurydzianego, który jest zwykle podgrzewany, aż powstanie pyszne twarogo.

Wieprzowina jest marynowana głównie cebulą i czosnkiem, chociaż w niektórych obszarach jest zwykle doprawiona gulaszem grochu.

Mleczne należy ugotować w piekarniku błotnym i drewnianiu opałowym przez co najmniej dwadzieścia godzin, aw tym gotowaniu jest to, że urok jego smaku znajduje się.

4- Tamales, toLimense Delight

Tamal, typowe danie z epoki przedhatyńskiej, składa się z gotowanego ciasta kukurydzianego owiniętego liśćmi kolb lub banana.

Jego imię pochodzi od języka Nahuatl, w którym „Tamalli” oznaczało owinięte, a stamtąd nadchodzi jego przygotowanie.

Tamales są zwykle wypełnione różnymi mięsami, warzywami, owocami lub sosami, możliwość przygotowania słodyczy lub słonych.

Jednak Tamal ToLimense jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych. Jest wykonany z kurczaka, wieprzowiny, żeberka wieprzowego, jaja, marchwi, groszku, ziemniaków, ryżu i różnych przypraw owiniętych w arkusz bananowy. W rezultacie jest pyszna masa pełna smaku i koloru.

Może ci służyć: nazwy wampirów

5- Ajiaco, zupa chibcha

To danie pochodzi z czasów kolonii, powstało po mieszance kreolskiej i hiszpańskiej tradycji kulinarnej.

Historia opowiada, że ​​dawniej kultura Chibcha była używana do jej przygotowania, dlatego jest katalogowana jako ikona w Kolumbii.

Jest to bardzo popularna zupa lub sancocho, która jest zwykle stosowana w ceramicznym naczyniu lub w tradycyjnej zapieknicy. Jest to pyszna zupa z kurczaka, która ma kilka rodzajów ziemniaków i jest doprawiona czosnkiem, stąd jego nazwa.

Mówi się, że to danie odzwierciedla błędne ratowanie regionu, ponieważ zawiera składniki kreolskie, takie jak ziemniaki, bazylia i kolby; A z kolei europejskie składniki, po dodaniu kurczaka, kremu mlecznego, kaparów i cebuli.

Zwykle stosuje się go ryż, awokado, banan, warzywa lub sałatka.

6- Changua, tradycyjne śniadanie

To typowe danie z Cundiboyense w regionie andyjskim jest zwykle częścią większości śniadania. Składa się z kremowej zupy, której towarzyszą chleb, tosty lub arepas.

Rosół jest przygotowywany na podstawie mleka, jaj, cebuli i kolendry. W Paisa Changua zwykle nie nosi ziemniaków, a kawałki prażonego chleba są zwykle dodawane do bulionu, a także małą zupę z kurczaka, aby zwiększyć jego smak.

7- Typowy Arepa kukurydzy 

Arepas, uważane za najbardziej tradycyjne danie z Ameryki Pre -lispiańskiej, zwykle służą jako akompaniament głównych potraw w regionie andyjskim.

Typowe Arepas to Chócolo, które są przygotowywane na podstawie banalnej kukurydzy, która może namoczyć przez trzy dni.

Może ci służyć: flaga Belize

Zepsute Paisas są przygotowywane bez soli i bez napełniania tylko do towarzyszenia. Jednak w regionie andyjskim jest to również powszechne.

Arepa stanowi główne typowe jedzenie podczas towarzyszenia dowolnego naczynia w Kolumbii. Zwykle jest przygotowywany w piekarniku lub smażony w małych okrągłych kształtach.

Trzy najbardziej wykwintne desery w regionie kolumbijskim

8- Brevas z Arequipe

Jest to typowy deser przygotowany na podstawie małych fig wypełnionych Arequipe lub Dulce de leche.

9- Pionon

Znany również jako „Gypsy ramię lub ramię Reiny”, składa się z zwiniętego okrągłego słodkiego ciasta nadziewanego owocami, Arequipe lub truskawkami ze śmietaną. Tradycyjny zwykle wypełniony są Arequipe i posypany cukier na górze.

10- Parvas

Źródło: Peter Angritt Creative Commons by-SA-3.0

W Kolumbii znana jest jako „parwy” dla różnych rodzajów mas złotych lub puchowych, które zwykle są nadziewane owocami, śmietanką, bezką lub czekoladą i podaje się do bogatych napojów, zwykle czekoladę lub kawę z mlekiem.

Bibliografia

1. Naucz się przygotowywać typowe kolumbijskie śniadanie. Odzyskane z chromosów.widz.com.
2. Taca Paisa. Gastronomistyczny odzyskany.com
3. Kulinarna mnogość Kolumbii - uczta dla twoich zmysłów. Odzyskano z Flightandtrip.com.
4. Typowa żywność Kolumbii. Odzyskane z witryn.Google.com
5. 5 pysznych rodzajów arepas w Kolumbii. Odzyskane z XDVIRAL.com.