Typowe jedzenie Morelia

Morelia, Michoacán

Typowe jedzenie Morelia Wyróżnia się przepisami i potrawami, takimi jak Michoacan Carnitas, Corundas, Uchecos lub Zamoran Chongos. Gastronomia Morelia jest jedną z najbardziej rozpoznawanych w Meksyku, większość typowych potraw tego regionu jest wynikiem połączenia kuchni Purépecha z europejską.

Opcje znalezione w tym stanie, od odmian tamales i mięs, po desery i napoje. W Michoacán są wioski specjalizowane w prywatnych posiłkach.

Na przykład Queréndaro słynie ze swoich chili, Cotija za swoje sery, Zamora dla swojej słodkiej.

W 2010 r. UNESCO obejmowało jedzenie Michoacána, stolica Morelii, na reprezentatywnej liście niematerialnego dziedzictwa kulturowego ludzkości.

Typowe potrawy Morelia

Michoacan Carnitas

Carnitas to duże kawałki wieprzowiny, smażone masło. Aby podać, są one krojone na małe kawałki lub drobno posiekają, aby napełnić omlet i zrobić taco.

Niektóre z najbardziej rozpoznawalnych gmin do produkcji Carnitas to Tacámbaro, Pátzcuaro, La Piedad, Morelia, Uruapan i Zitácuaro. Chociaż najbardziej znane są Quiroga i Huandacareo.

W marcu 2017 r. Ministerstwo rozwoju gospodarczego państwa rozpoczęło wezwanie do zarejestrowania zbiorowej marki w stylu Michoacán Carnitas przed meksykańskim Instytutem Środowiska Przemysłowego.

Zakładasz się

Źródło: Gabriel Flores Romero/CC przez (https: // creativeCommons.Org/licencje/według/2.0)

Jego imię pochodzi od k'urhaunda, słowo purepecha, co oznacza tamal. Ciasto jest wykonane z kukurydzy Nixtamalized, czyli gotowanej z wodą i wapnem.

Może ci służyć: język viperine

Ponadto zwykle jedzą z serem, śmietaną, pikantnymi sosami lub wieprzowiną. W przeciwieństwie do innych odmian tamal, Corundas są owinięte zielonymi liśćmi rośliny kukurydzy, a nie kolbą, i mają trójkątny kształt.

Istnieje festiwal Enchilada i La Corunda, który jest obchodzony w październiku w Morelii.

Uchecos

Uchepos to inny rodzaj tamalskiego, typowego dla obszaru gorącej ziemi. W przeciwieństwie do Corundas są wykonane z delikatnej kukurydzy i mogą być słodkie lub słone.

Zwykle towarzyszą im mleko, atole i oszczędności mogą mieć sosy.

Zamoran Chongos

Pochodzenie tego deseru znajduje się w mieście Zamora de Hidalgo, na północ od Michoacán. Istnieją różne wersje na temat jego pojawienia się.

Jeden z nich ma zostać stworzony podczas rewolucji meksykańskiej, aby powitać byłego prezydenta Meksyku, Álvaro Obregón. Według innego chłopczyk dodał cukier do mleka, które ustawiło się w domu z powodu nadprodukcji, a tym samym stał się urodzony.

Tradycyjnie przepis obejmuje twaróg i mleko cukrowe, jednak na przestrzeni lat powstały inne warianty. Na przykład możesz dodać alkohol lub ser, a niektóre mieszają go z wanilią i cynamonem.

Zupa Tarasca

Jego preparat niesie czerwoną fasolę lub jagody, pomidory, cebulę, czosnek, epazot, bulion z kurczaka, chili pompowe, ser pierścieniowy, krem ​​kwasowy, tortille i sól. Zupa jest podawana na głębokim talerzu z paskami tortilli, krojonymi chili, startego sera i kremu kwaśnego.

Chunipa

Jest to gruby bulion wykonany z czerwonych chili, mięsa, kukurydzy, cebuli, pietruszki, czosnku, dyni i marchwi. W niektórych przypadkach dodają chayote, xoconostle, ciecierzyca i papież. Ważne jest, aby służyć z tortillami pszenicy.

Może ci służyć: Thomas Davenport

Zgniły garnek

Jest to gulasz przygotowywany z pulque, mięsa z kurczaka, wołowiny i wieprzowiny, ziemniaków, marchewki, cukinii, fasoli, pomidorów, cebuli, paste chili, zielonych chili, kukurydzy, szparagów, przypraw, kolendry, czosnku i brandy. Jego pochodzenie jest hiszpańskim i pochodzi z rodziny Guisos. Oczywiście w Meksyku było wzbogacone o wszystkie rodzime składniki.

Morisqueta

Morisqueta składa się z odmowy ryżu i fasoli, do której dodaje się sos przygotowywany z gotowanych pomidorów, zielonych lub habanero, czosnku, cebuli, cotija i sera mięsnego.

Minguiche lub Milche

Minguiche. Źródło: From Galjundi7 - Own Work, CC o 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 88938528

Jest to typowa zupa z Michoacán, wykonana z masła sera sofrito, górskiej papryki i kremu mlecznego. Jest gotowany na średnim ogniu, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Podawane są tortille, Corundas lub Uchecos.

Przyjemne lub morelian enchiladas

Te enchilady są najpierw przepuszczane przez sos, a następnie smażone (w innych regionach odbywa się to do tyłu). Są wypełnione ziemniakami i marchewką, kąpią się sosem chili z Chile Guajillo i towarzyszy im kurczak Placero.

Aporradillo

Nazywa się to, ponieważ wcześniej wołowina Cecina wyschła na słońcu, a następnie uderzyła ją, by go rozprzestrzeniać. Jest wykonany z tego mięsa i jajecznicy, pokryty wszystkim sosem zielonym lub czerwonym.

Tatemado de Lamb

Jest to mieszanka mięsa jagnięce z cebulą, oregano i laur, które są owinięte liśćmi bananowe.

guacamole

Najbardziej znany sos w Meksyku pochodzi z Morelia, Michoacán. Ponadto tam są największe uleje tego niezwykłego owocu. Odbywa się to z dojrzałym awokado, pomidorem, cebulą, chilem, cytryną i kolendrą. Służy do towarzyszenia tacos, tostów, burritos, enchiladas itp.

Może ci służyć: co to jest encyklopedyzm?

Zupa z awokado

Ta zupa jest jedyną zimną zupą, która odbywa się w Meksyku. Odbywa się to przez mieszanie blendera, awokado, cebuli, kolendry, sera śmietanowego, bulionu z kurczaka i soli, i jest przechowywany w lodówce.

Bibliografia

1. ARISTEGUI News. Corundas, jedzenie oferowane przez Michoacan Destinations.
2. Kultura gastronomiczna P'urhépecha jako wielki atut turystyczny w Michoacán, Turystyka i Magazyn Dziedzictwa Kultury.