Typowe jedzenie Durango

Typowe jedzenie Durango Zasadniczo ma kilka cech, które obejmują świeże mięso rancza w okolicy, długą tradycję produktów w puszkach i produkty mleczne północno -zachodniego Durango.

Ten stan meksykański ma wiele gór, rzek, lasów sosnowych, jeziora.

Tradycyjne jedzenie Durango jest połączeniem jego historii; Ślad byłych mieszkańców Chimimeca może być nadal obserwowany w ich naczyniach. Tendencja do włączenia mięsa polowania w menu i pieczonego jelenia to dwa elementy Twojego dziedziczenia.

W Durango można znaleźć regionalne specjalizację zachowanej żywności lub makaronu owocowego (Ate). Tutaj wiele z nich Zjadł Są tradycyjnie opracowani i bez chłodzenia; Proces jest podobny do starożytnego sposobu suszenia owoców.

Ten stan jest również znany z serów, mięs i kiełbas, produktów z gospodarstw w pobliżu ich stolicy.

Durango Gastronomia naczynia

1- Pijane kurczaki

Kurczak Creole such. Źródło: Montielec98, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Chociaż jest to państwo północne, Durango nie jest państwem granicznym i udało mu się utrzymać niektóre elementy kulinarne, które zostały wprowadzone w erze kolonialnej.

To danie to Duranguense wersja pijanego kurczaka. Jest wstrzyknięty bardzo hiszpańskimi smakami, w tym Jerez, rodzynki i migdały, zamiast używać pulque lub piwa.

Pijany kurczak w zasadzie gotuje mięso z kurczaka w sosie z warzywami i alkoholem, do których dodawane są rodzynki i orzechy.

Inne wersje tego dania podają kurczaka w sosie orzechowym lub w sosie orzechowym. Zwykle to typowe danie towarzyszą frytki w kostce.

Może ci służyć: wartości polityczne

2- Duranguense Caldillo

Shuttersock

Ten posiłek składa się z lekkiego bulionu przygotowanego ze stekem wołowiny, cebuli, czosnku, pomidorów/pomidorów i chili.

To było ulubione jedzenie meksykańskiego bohatera Pancho Villa. Zazwyczaj to danie jest podawane przy wszystkich ważnych okazjach lub uroczystości Durango.

Jest to prawdopodobnie najbardziej znane danie w tym stanie. Niektóre odmiany przygotowują go z wieprzowiną lub z napiętym mięsem znanym jako Machaca. Jeśli powstaje wołowina, cięcie zwane piłka. Z drugiej strony, jeśli używana jest wieprzowina, noga.

Chociaż tradycyjnie jest wytwarzany z pomidorów, można go zastąpić taką samą ilością pomidorów. Zwykle podaje się go w głębokich naczyniach towarzyszących tortilli z mąki.

3- Mostachony

Makaronik. Źródło: de Tirithel - Own Work, CC przez -sa 4.0

Są upieczonymi słodyczami wykonanymi z mleka, cukru i orzechów. Pasta jest zwykle wykonana z tych składników, wanilii, masła i wodorowęglanu sodu; Możesz dodawać orzechy lub orzechy sosnowe.

Rezultatem jest upieczona beza, którą można jeść samodzielnie lub podać jako towarzysz innych słodkich potraw, takich jak krem ​​kasztanowy.

4- wąsy Pancho

Shuttersock

Durango jest miejscem narodzin willi Pancho, a jeden z typowych deserów regionu jest znany z nazwy; Jest tak, ponieważ są to wydłużone słodycze i mają kształt wąsów.

Często są wypełnione kurtkami czekolady lub figu i ananasa i są wykonane z ryżu, mleka, cynamonu, cukru i orzechów.

Tradycyjnie wąsy Pancho podawano podczas przekąski; Zimą podawali z gorącą czekoladą, a latem podawali zimne mleko.

Te słodycze były sprzedawane w całym stanie, wraz z Mostachones, podczas świętowania Matki Bożej Schronienia.

Może ci służyć: Mary Celeste: tło, wydarzenia, teorie

5-Flagado

Ser Flagado. Fontanna; Z NSAum75 Wikipedii w języku angielskim, CC BY-SA 3.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/indeks.Php?Curid = 13306613

Ten posiłek składa się z gotowania sera na płomieniach z likierem o wysokiej podyplomku i zmieszany z kiełbasą i słodką papryką lub chilesem Poblano pokrojony na plasterki.

Zwykle jest przygotowywany z serem menonitowym, ponieważ ten region słynie z produktów mlecznych.

Czasami Folowanego Serowi towarzyszy sos wykonany z pomidora, cebuli i chili. Inne odmiany dodają grzybom do mieszanki.

6- Intens i Cajetas owoców

Pera Ate, Membrillo i Guayaba. Źródło: Protoplasmakid - Own Work, CC przez -sa 4.0

Ate lub cajetas są zachowanym makaronem owocowym; Durango jest dobrze znany z tych past owocowych. Pod koniec tradycyjnego przygotowania bez chłodzenia ostatecznie wyglądają jak twardy dżem lub miękka gumowa pigułka.

Zwykle przygotowują się podczas umieszczania pasty pod drewnianą ramą pokrytą specjalną cienką szmatką i pozostawiając ją w suchym miejscu, aż stwardnieje. Najczęstsze Cajetas pochodzą z guawy, pigwy, brzoskwini i pitahaya.

Głównie ten posiłek jest podawany z serem menonitowym, stając się tradycyjnym Zjadłem z serem. Podczas obchodów Świętego Tygodnia bardzo powszechne jest mu służyć.

7- Duranguense enchiladas w sosie orzechowej

Quintanarroenses enchiladas. Źródło: Luisalvaz, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

Enchilady tego stanu są przygotowane podobnie do reszty Meksyku. Ale jego szczególność polega na tym, że podawane jest z sosem orzechowym, orzeszkami ziemnymi lub migdałami, zamiast tradycyjnych sosów wykonanych z chili.

Może ci służyć: regulacja sportowa: po co to jest cechy, przykład

Jesteś enchiladas, wypchane kurczakiem i są doprawione Poblano Chile.

W przypadku sosu tego naczynia należy zastosować naturalne i surowe mani lub migdały (bez tostów). Zwykle te enchilady wymagają tortilli kukurydzianych zamiast tortilli mąki.

8- Old Chicharrones

Shuttersock

Ten posiłek składa się z smażenia różnych części kozy.

Stary Chicharrones powstał z potrzeby skorzystania z maksimum zwierzęcia; Zarówno skóra, jak i kopyta miały różne zastosowania, więc jadalna część kozy zaczęła tworzyć stare chicharrone.

Ten posiłek jest również znany jako broda i czasami używany do wypełniania enchiladas.

9- Discada

Discada. Źródło: od Gabriel.Ibanez.Lito - Own Work, CC przez -sa 4.0

Składa się z różnych rodzajów pieczonego mięsa podawanego z delikatną cebulą, kiełbasą i tortillami. Zwykle stosuje się wołowinę, wieprzowinę, kiełbasę i boczek.

Często spożywanie tego dania podczas spotkań rodziny lub przyjaciół w weekendy.

10- Pieczeń ślubny 

Pieczeń ślubna. Źródło: Thelmadatter, CC BY-SA 3.0, Via Wikimedia Commons

Jest to gulasz przygotowany z kawałków wieprzowiny krojonych na kostki i słodko -gorzki sos.

Oprócz wieprzowiny jej przygotowanie obejmuje kilka rodzajów papryki (szeroki, sirasol, drzewo i puya), sok pomarańczowy, biały chleb i gatunki, takie jak tymianek, kminek, oregano i laur.

Wiele razy towarzyszy mu biały ryż i odmówił fasoli. To danie jest podawane na spotkaniach lub bankietach Durango.

jedenaście- Słodki czerwony enchiladas

Słodki czerwony enchiladas. Źródło: Ana Isabel Gallardo Coria, CC BY-SA 4.0, Via Wikimedia Commons

To kolejny z najczęściej obsługiwanych enchiladas w Durango. Jego główną osobliwością jest to, że mają czerwony ton, ponieważ są wykonane z sosu pomidorowego, suchego lub guajillo.

Są wypełnione cebulą, ziemniakami, świeżym serem, wołowiną lub pobłażliwością i czarną fasolą.

12- Durangueños Patoles

Shuttersock

Gulasz bardzo podobny do Asturian Fabada w Hiszpanii lub Feijoada w Portugalii, więc może mieć pochodzenie europejskie lub przynajmniej rodzi się z nieporozumień.

W Durango jest tradycyjny przygotowanie go z białą fasolą, czosnkiem, cebulą, masłem świń, chorizo, boczku i papryki.

Jest to bardzo spójne danie, przyczyniające się do wielu kalorii, a zatem jest idealne do odzyskiwania siły i energii.